Hedelmien viipalointi on eräänlainen kulinaarinen kilpailu estetiikassa, kauneudessa ja luovuudessa. Kaikki ensimmäisen luokan kotiäidit eivät kykene tarjoilemaan kauniisti, koristamaan tyylikkäästi ja siroisasti hedelmiä. Kokenut ravintoloitsija suostui paljastamaan hedelmien viipaloinnin salaisuudet
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Jos päätät palvella viipaleet klassisella tavalla, sinun tulee noudattaa muutamia sääntöjä: Aseta omenat lautaselle niin, että niin vähän massaa joutuu kosketuksiin ilman kanssa, muuten ne hapettuvat ja tummuvat. Voit ripottele sitruunamehulla. Sama pätee päärynöihin.
2
Vesimeloni ja meloni tulisi leikata ja levittää ihon kanssa, mutta hyvin ohuiksi ja pieniksi paloiksi. Yritä poistaa kaikki luut vesimelonista.
3
Oranssi ja mandariini ovat hyviä hedelmälautaselle sekä viipaleina että ohuiksi viipaleina ympyröinä. Mutta jälkimmäinen tulisi tehdä kuoriamatta niitä.
4
Aprikoosit ja luumut, jos ne ovat pieniä, laitetaan levylle kokonaisuutena. Jos niiden koko on keskimääräistä suurempi, voit jakaa ne veitsellä kahteen tai neljään osaan, poistaa luu varovasti ja laittaa sen levylle massan ollessa alas.
5
Kiivi ja mango kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Ne eivät tummu ilmasta, joten ne voivat peittää omenan ja päärynän.
6
Laita viinirypäleet hedelmän päälle varovaisella nipulla, joka roikkuu levyn reunasta pöydällä. Hedelmälaatan irtotavarana käytettävät rypäleet eivät ole kovin sopivia.
7
Kirsikat ja kirsikat tulisi laittaa oksaisella lautaselle. Mansikat on myös asetettu "poninhäntäillä".
8
Leikkaa piikikäs kuori ananaksesta ja leikkaa kova ydin. Ananas leikataan parhaiten pitkiksi sarakkeiksi tai ohuiksi levyiksi, niin että yksi pala riittää korkeintaan kahteen puremaan. Pienet hedelmäpalat näyttävät alkuperäisiltä kuorimattoman ananan sisällä, jossa on leikattu ydin.
9
Hedelmät ovat hyviä, jos koristele niitä kermavaahtopilvilla, ripottele sitruunamehua, kaada paksu jogurtti tai levitä jopa keskuudessa oikean jäätelön palloja.
Hyödyllisiä neuvoja
Hedelmien tarjoaminen salaattina on miellyttävää ja kätevää. Leikkaa kuoritut omenat, banaanit ja appelsiinit tasaisin, tasaisin kuutiot, voit lisätä minkä tahansa hedelmän maun mukaan. Kiivi, ananas, persikat, avokadot, aprikoosit, marjat ja viinirypäleet - kauden aikana jogurtti ja ripottele raastettua suklaata. Älä kuitenkaan laita enempää kuin 3–5 hedelmätyyppiä tällaiseen jälkiruokaan, jotta jokaisen komponentin muistiinpanot tuntuvat astiassa.
Hyvä tapa palvella ovat hedelmävaunut tai canapes. Kiinnitä jokaisesta vartaasta useita hedelmäkuutioita kuutioiksi kuutioiksi vuorotellen marjojen kanssa. Upota sen jälkeen kanapeet tai kebab esikeitetyssä gelatiinissa, jotta mestariteoksesi ei tummennu lautaselta ilmasta, vaan saa leivonnaisen kiillon ja herkän maun.