Vatoskermaa voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruoana, ne voivat koristella ja täyttää kakkuja ja piirakoita, niitä voidaan käyttää jäätelön valmistukseen. Mutta rehevien ilmavien herkkujen sijaan voit saada voita, jos et tiedä joitain salaisuuksia.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Vaahdotettu kerma:
- kerma 30% -33% 500 ml;
- jauhesokeria 50 g;
- vaniljasokeri (jauhe) 5 g.
- Vatkaa kermavaahdolla:
- kerma 38-42% 350 g;
- sokeri puoli lasia;
- tölkki tiivistettyä maitoa.
- Suklaajäätelö:
- suklaa 100 g;
- sokeri 60 g;
- maito 100 ml;
- kerma 250 ml.
Käyttöohje
1
Eri valmistajien voiteet ovat hiukan erilaisia, kokeile usean tuotemerkin tuotetta ja valitse niistä, joista pidät eniten. Katso kerman koostumus, on parempi ostaa sellaisia, jotka eivät sisällä lisäaineita ja täyteaineita. Tuotteen on oltava tuoretta, jos sitä hapan, ilmava jälkiruoka ei toimi.
2
Ennen kypsennystä kerma on jäähdytettävä. Niiden tulisi seistä vähintään kuusi tuntia jääkaapissa, ja kesällä voit jättää ne päiväksi. Kaikki esineet ja välineet, joiden kanssa tuote joutuu kosketukseen, ovat myös viileitä.
3
Ota iso kulho ja kaada siihen jäätä, lisää vähän kylmää vettä. Pane suureen astiaan pieni, johon vispilät. Kaada kerma kulhoon. Käytä työssä sekoittimen tai kombainin ohuita kehyssuuttimia. Voit toimia manuaalisesti vispilällä. Aloita ruoskaaminen laitteen miniminopeudella, lisää astetta vähitellen.
4
Rakeistetun sokerin sijasta on parempi ottaa jauhetta. Kaada se ohuena virtauksena piiskauksen aikana. Kun näet, että kerma pitää muodonsa pudottamatta, tee työ loppuun. Lisää vaniljasokeria herkullisen maun lisäämiseksi jälkiruokaan.
5
Jos lisäät tiivistemaitoa kermaan, saat upean kerman, jota voidaan käyttää kerros kerroskerrokseen. Yhdistä kerma puoli lasillista hienoa sokeria. Vatkaa tuotteet sekoittimella. Kun seos alkaa sakeutua, lisää tiivistettyä maitoa (luonnollinen ilman kasviöljyä, valmistettu GOST: n mukaisesti). Vatkaa seosta, kunnes muodostuu kiinteä, paksu vaahto.
6
Jäätelön ystävät arvostavat herkullisia jälkiruokia, jotka voit tehdä itse. Hiominen suklaatanko, laita kulhoon ja kasta astiat tuotteen paloilla kuumassa vedessä. Kun suklaa on sulanut, lisää kaksikymmentä grammaa sokeria, sata millilitraa maitoa ja sekoita. Vatkaa kerma kaatamalla niihin jäljellä oleva sokeri. Yhdistä suklaaseos ja kermavaahto. Jäädyttää saatu massa. Suklaan sijaan voit käyttää kaakaojauhetta ja sokeria (40 g jokaisesta aineosasta).