Tyypillisesti hienonnetut välipalat eivät enää yllätä ketään, riippumatta siitä, kuinka kalliita he ovat. Nykyään muodissa ovat alun perin tehdyt kalan- ja lihapalat, jotka taitavalla lähestymistavalla tekevät lomapöydästä kulinaarisen mestariteoksen. Sellaisten sävellyksien luomiseksi riittää, että mukana on mielikuvitus ja tutustu joihinkin suunnittelussalaisuuksiin.
Valitse resepti
Kalan viipalointi
Kauniiden kalanpalojen tekemiseksi on suositeltavaa käyttää valkoista ja punaista kalaa samanaikaisesti - tämä antaa ruuan näyttää mahdollisimman vaikuttavalta. Lisäksi hyvin omaperäinen ulkonäkö leikataan erivärisistä kaloista, jotka on asetettu sektoreiksi, polkuiksi tai kuvioiksi ja koristeltu "taskuilla" ohuilla sitruunapiireillä, joihin on upotettu mustia oliiveja. Aina esittelevä kalapaloessa näyttää kauniilta ruusulta, joka on rullittu pitsisalaattilehdistä, samoin kuin voista terälehdet, jotka voidaan levittää leipää.
Kalaviipaleet valmistetaan perinteisesti monivärisillä vartoilla, jotka ovat käteviä ottaa kalat lautaselta.
Yksi suosituimmista tavoista kalojen kauniiksi koristamiseen on seuraava resepti. Rapuliha, lievästi suolattu silli ja lohi tulee leikata diagonaalisiin liuskoihin (4–5 cm paksut) ja infusoida marinaadiin, jossa on 0, 5 kuppia pehmeää raejuustoa, 1 tl sinappia, 0, 5 kupillista majoneesia, 0, 5 rkl raastettua piparjuuria, 50 g hienonnettuja yrttejä, ripaus suolaa ja jauhettua mustapippuria. Maustettu kala asetetaan jääkaappiin puolitoista-kahteen tuntiin, minkä jälkeen se levitetään lautaselle, jota ympäröivät kirsikkatomaatit, oliivit, kihara persilja, kurkkuviipaleet ja tuoreet salaatinlehdet.