Punaisia papuja ei yleensä säilytetä kotona yksinään, koska niitä myydään kaupoissa. Mutta jos sinulla on vielä sellainen tarve, niin se ei ole vaikea tehdä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- pavut;
- suola;
- vähintään 2 litran astia ja 5 litran astia;
- lasipurkit;
- kannet purkittamiseen.
Käyttöohje
1
Lajittele ja huuhtele pavut. Kaada se astiaan, täytä se suurella määrällä vettä ja anna sen liota yön yli vähintään 5 tuntia. Liotettaessa sen pavut pehmenevät, lisääntyvät tilavuudestaan ja lisäävät painoa. Lisäksi liotusprosessissa hävitetään ihmisille haitalliset aineet, jotka sisältyvät papuihin: glykosidifaasiini, faasolunatiini ja papuoligosakkaridit, joita ihmisen elin ei havaitse, liuotetaan veteen. Liotuksen jälkeen valuta saatu liuos, täytä se suurella määrällä vettä ja aseta kiehuvaksi sekoittaen satunnaisesti, jotta pavut eivät tarttuisi astian pohjaan.
2
Keitä papuja puolitoista tuntia. Kun vesi on puoliksi keitetty, suola maun mukaan. Varmista, että kiehuu riittävän voimakkaasti. On erittäin tärkeää, että keitettäessä papuja pannulla on jatkuvasti korkea lämpötila. Tässä tapauksessa pavun haitalliset aineet tuhoutuvat. Jos keität tätä papuviljelmää hitaaseen ruoanlaittoon tarkoitetuissa ruokalajeissa, toksiinit vain lisäävät niiden vaikutusta. Lisää kypsennyksen lopussa mausteita: laakerinlehteä, pippuria jne. Pavut ovat valmiita, jos niistä on tullut niin pehmeitä, että ne voidaan leikata lusikalla.
3
Pese ja steriloi purkit. Tämä voidaan tehdä sekä uunissa että parilla ja mikroaaltouunissa. Pese ja steriloi kannet samaan aikaan. Täytä purkit keitetyillä keitetyillä papuilla ja kaada loput neste tasaisesti niin, että se peittää pavut. Samanaikaisesti jätä purkkien kaula vapaaksi vähintään 1 cm. Valmista viiden litran astia vesihauteelle. Tätä varten riittää, kun asetat kankaan tai pyyhekäärän, joka on rullattu useita kerroksia astian pohjalle. Aseta papuilla täytetyt purkit pannuun ja kaada kiehuvaa vettä sen päälle. Pastöroi purkit tilavuuden mukaan: puoli litraa - 15 minuuttia, 700 grammaa - 20 minuuttia, litra - 30 minuuttia. Kääri purkit steriloiduilla kansilla.
Kiinnitä huomiota
Oikein keitetyt pavut ovat erittäin terveellisiä ja ravinnollisia tuotteita.