Usein myymälähyllyillä ei myydä luonnollista kanelia, mutta kassa on kiinalaisen kanelipuun kuori, jolla ei voi vain olla laksatiivinen vaikutus kehoon, vaan myös provosoida maha-suolikanavan sairauksia. Suojautuaksesi väärennöksiltä on suositeltavaa ostaa kanelia tikkuina ja hienontaa se.
Valitse resepti
Kaneli ja kasia - kuinka erottaa väärennös
Kaneli tai, kuten sitä myös kutsutaan, ceilonkaneli, on ikivihreä puu Laurel-perheestä. Jokapäiväisessä elämässä kaneli on kuitenkin tämän puun kuivattu kuori. Sitä käytetään laajalti mausteena ruoanlaitossa, samoin kuin eteeristen öljyjen muodossa lääketieteessä ja kosmetologiassa. Kanelia myydään pääsääntöisesti putkeen rullattujen kuorekappaleiden muodossa ja useammin jauhettuina.
Mausteiden tuottamiseksi kanelia kasvatetaan kahden vuoden ajan. Sitten se leikataan juuri. Seuraavana kasvullisena vuonna muodostuu noin kymmenkunta nuorta versoa leikatulle puulle, josta kuori leikataan. Sitten se kuivataan, ulkokerros poistetaan ja jäljelle jää vain ohut sisäkerros. Seurauksena on metrin pituisia kanelinauhoja, jotka kuivumisen jälkeen käpristyvät pitkiksi putkiksi. Nämä putket leikataan sitten kappaleiksi, joiden pituus on 5-10 cm. He ovat myyntiin.
Kanelijauheen ja kasiajauheen erottamiseksi riittää, että suoritetaan joditarkastus, joka suoritetaan helposti myös kotona. Kun jodia levitetään kaseiinia, se muuttuu tummansiniseksi, samalla kun kaneli antaa vain heikon sinertävän sävyn.