Kala on arvokas ja välttämätön ruoka-esine. Ravinteiden pitoisuus on joissain tapauksissa korkeampi kuin lihassa ja maitotuotteissa. Kala sisältää suuria määriä kalsiumia ja fosforia, ja monityydyttymättömät rasvahapot (omega 3) alentavat veren kolesterolitasoa. Kalan lisäetuja voidaan luetella lisää, mutta suurimpana haittana on haju, joka ei jää vain käsille ja ruokailuvälineille. Tässä on muutamia yksinkertaisia, mutta tehokkaita tapoja neutraloida tämä haju.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Ennen kalan leikkaamista sinun on valmistettava veitsi ja leikkuulauta. Kaloilla on kyky jättää haju mistä tahansa pinnasta, mutta muoviastiat ovat erityisen alttiita absorboimaan hajut. Siksi kalan leikkaamiseen suositellaan lasileikkuulautaa. Pyyhi etulevy ja kädet viipaleella sitruunalla tai etikkalaimennetulla vesiliuoksella. Leikkaamisen jälkeen laita kalojen jätteet muovipussiin, sido ne tiukasti ja heitä roskakoriin. Lauta ja veitsi on pestävä välittömästi. Kalojen tuoksu voidaan helposti poistaa veitsestä pyyhkimällä terä puuvillapuikolla auringonkukkaöljyllä. Jos kala tuoksuu liian voimakkaasti, laske se pariksi tunniksi veden, etikan, laakerinlehden ja pippurin liuokseen. Haju katoaa.
2
Paistamisen aikana kalan haju on vähemmän ilmeinen, jos muutama tippa sitruunamehua lisätään lämmitettyyn paistinpannuun kasviöljyllä.Jos lisäät vähän maitoa veteen, jossa kalavarasto keitetään, haju katoaa ja kalat muuttuvat herkemmiksi keittämisen jälkeen. Kalasäilykkeiden käytön jälkeen voit heittää tölkit heti huuhtelemalla ne ensin juoksevalla vedellä ja sitten etikalla. On erittäin kätevää keittää kalaa uunissa folion, pergamentin tai erityisen "leivontaholkin" avulla. ". Keittämisen haju on heikko, ja astiat - puhtaat.
3
Kalan kanssa työskennellessä on parasta käyttää emaloituja tai lasitavaroita. Jotta lautasilla ja ruokailuvälineillä ei olisi pesun jälkeen "kalahenkeä", sinun on ensin poistettava jäljellä oleva rasva paperipyyhkeillä tai kuivalla sinapilla. Liota sitten ruokia kylmässä vedessä suolalla muutaman minuutin ajan ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä.Jos kalasit keittimessä lihajauhaa tai köögikoneistoa, huuhtele sen jälkeen vedellä huuhdeltu siivu sitruunaa täyteaineisiin. Sitruuna ei poista vain hajua, vaan myös täyttää keittiön aromilla.Kun on katettu astiat kalan alta, voit kaataa ruokasoodaa pesualtaan ja sammuttaa sen etikalla. Tunnin kuluttua huuhtele pesuallas kuumalla vedellä.
4
Epämiellyttävä kalojen haju käsistä on helppo poistaa laskemalla kädet useita minuutteja vesisäiliöön ja heikkoon etikkaliuokseen. Pese sitten kädet lämpimällä vedellä saippualla. Ei ole yhtä tehokasta kuivattaa "tuoksuvat" kädet puolella tuoreella sipulilla, auringonkukkaöljyllä, sitruunalla tai kalkilla.
5
Voit päästä eroon kalan tuoksusta keittämällä vettä lisäämällä neilikka tai kaneli. Työn lopussa kuivassa paistinpannussa paahdettu jauhettu kahvi (1-2 tl) myös virkistää ilmaa hyvin. Sokeri auttaa pääsemään kalan epämiellyttäviltä hajuilta. Sulata sokeri lusikalla ja se imee kaiken kalan hajun.
Kiinnitä huomiota
Kala on parasta leikata ja keittää, kun konepelti on päällä tai ilmanvaihto on jatkuvaa.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos sytytät tulen oranssin kuivalle kuorelle, ilma haisee hyvältä ja kalan haju katoaa.
Kaikki ruokajäämät tulee laittaa heti tiiviisti suljettuihin astioihin ja jäähdyttää. Jos kalan haju jää jääkaapista, sinun on laitettava kuppi kuivia jauheita ruokasoodaa. Soda imee kaikki epämiellyttävät hajut.
Kalan paistamisen aikana esiintyvän epämiellyttävän hajun poistamiseksi voit laittaa kuoritun ja viipaloidun perunan kasviöljyyn.
Kalan paistamisen jälkeen voit valmistaa ruuan, jolla on miellyttävä tuoksu. Esimerkiksi lisäämällä valkosipulia, jos pidät sen tuoksusta.
Jos tarjoilet olutta varten kuivattuja kaloja, kostuta kädet lopulla oluesta ja pyyhi kuivalla kankaalla. Olut myös poistaa kalan tuoksun täydellisesti.