Kaukasialaiset ruokia eivät ole vain maukkaita, vaan myös hyödyllisiä, koska käytetään paljon erilaisia vihreitä. Nauti rakkaitasi hoitamalla heidät upealla ruoalla - osseetilla piirakalla yrttejä ja juustoa. Sen valmistamiseksi tarvitset yksinkertaisimmat ainesosat ja vähän vapaa-aikaa.
Valitse resepti
Kuumenna 50 g voita. Laimenna 2/3 ruokalusikallista kuivaa hiivaa puoli lasillista lämmitettyä (mutta ei kuumaa) kefiiriä. Kaada toiseen lasiin toinen puoli lasillista kefiriä ja liuota siihen puoli tl suolaa. Kaada kaksi kuppia seulottua jauhoa sopivaan astiaan, tee syvennys siihen ja kaada kaikki kefir siihen, lisää lämmitetty öljy ja sekoita hyvin. Anna taikinan lähestyä lämpimässä paikassa 2 tuntia. Jos se tulee aikaisemmin, vaivaa sitä hiukan ja anna sen seistä, se antaa loistoa.
Yksi Ossetian piirakan tärkeimmistä ainesosista on vihreät. Voit käyttää vihreää sipulia, tilliä, persiljaa, selleriä, timjamia, rosmariinia jne. - Tarvitset noin 300 g erilaisia yrttejä. Pese vihreät vähän ennen kuin taikina lopulta nousee esiin ja pilkkoa hienoksi. Lisää siihen 150 g Adyghe-juustoa ja 100 g smetanaa, sekoita hyvin. Piirakka täyte on valmis.
Kaada taikina pöydälle, joka on sirotettu jauhoilla, ja vaivaa lisäämällä vähän jauhoja. On parempi rasvattaa kädet pienellä määrällä auringonkukkaöljyä. Jaa vaivattu taikina kahteen osaan suhteessa 2: 1. Vedä taikinan ensimmäisestä (suuresta) osasta paksu pannukakku, jolla peittää kakun leivontaastia. Pannukakun koon tulee olla sellainen, että se peittää lomakkeen pohjan ja sen sivut.
Laita ensimmäiselle (muodossa) pannukakun päälle täyttö ja jaa se tasaisesti. Rullaa toinen pannukakku muusta taikinasta, aseta se piirakkaan ja yhdistä kummankin letkun reunat ympyrään. Tee keskelle pieni reikä höyrylle pääsemiseksi. Kakku voidaan koristaa ohuilla taikinaliuskoilla, jotka on asetettu ristikkäin päälle verkon muodossa.
Ossetian piirakkaa tulisi leipoa 20-25 minuuttia jo kuumennetussa uunissa 200 ° C: n lämpötilassa. Hallitse valmiutta visuaalisesti ylemmän kuoren värin perusteella. Sen tulisi olla herkullista punainen väri, mutta ei haalistunut tai palanut. Kun kakku on poistettu uunista, rasvaa ulkopinta voilla antamaan kiiltoa. Anna sen jälkeen jäähtyä 15 minuutin ajan peittämällä se pyyhkeellä ja tarjoile. Kakun keskellä oleva reikä voidaan koristaa useilla vihreän oksilla.