Lese on uskomattoman hyödyllinen tuote. Ne sisältävät ravintokuitua, joka auttaa suolia ja parantaa sen mikroflooraa. Leseiden syöminen auttaa alentamaan verensokeria ja kolesterolia. Lisäksi leseleipä auttaa laihduttamaan. Vaikka tällaisen leivän valmistusprosessi on melko työlästä, se on todella sen arvoinen.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 400 g jauhoja;
- 50 g leseitä;
- 1 tl sokeria;
- 1 tl kuivaa hiivaa;
- 1 tl ilman kuolaa suolaa;
- 200 ml lämmintä vettä;
- 1 rkl oliivi- tai auringonkukkaöljyä.
Käyttöohje
1
Laita kuiva aktiivihiiva ja sokeri pieneen kulhoon ja laimenna ne lämpimällä vedellä. Sekoita kaikki ja jätä lämpimään paikkaan 20-30 minuutiksi. Tänä aikana hiiva alkaa hajota ja vaahtoa ilmaantuu nesteen pinnalle.
2
Siivilöi jauhot suureen kulhoon tai altaan, lisää suola, leseet ja sekoita kaikki. Lisää kasviöljyä (oliivi tai auringonkukka) tähän seokseen maustasi riippuen.
3
Kaada hiivavesi astiaan, jossa on jauhoja, ohuena virtauksena sekoittaen varovasti kaikki ainekset puisella lastalla. Tee tätä, kunnes jauhot ovat absorboineet kaiken nesteen, et saa homogeenista massaa.
4
Vaivaa taikinaa käsin noin 5 minuutin ajan, kunnes se tulee pehmeäksi ja elastiseksi. Tätä menettelyä voidaan helpottaa käyttämällä ruoanvalmistuslaitetta. Vaivaa taikinaa siinä 2 - 3 minuuttia keskimääräisellä nopeudella ja muutama minuutti korkealla. Hyvin vaivattu taikina ei saa tarttua käsiin tai yhdistelmäkupin seiniin.
5
Muodosta taikina pallo ja jätä se lämpimään kohtaan puolitoista tai kaksi tuntia lämpimään paikkaan.
6
Taikinan tulee nousta 2–3 kertaa. Kun se tulee esiin, muodosta siitä pyöreä leipä, tee yläreunassa ristin muotoinen leikkaus ja siirrä maissijauhoilla tai leseillä sirotella olevaan leivinlevyyn. Peitä tuleva leipä keittiöpyyhkeellä ja anna sen istua lämpimässä paikassa noin tunnin ajan.
7
Kytke uuni päälle 15-10 minuuttia ennen paistamisen alkamista, sen tulee lämmetä 220 - 230 asteeseen.
Ennen paistamista laita kulho kylmää vettä uunin pohjalle.
8
Aseta leivinastia uuniin ja paista leipää 220 asteessa noin 40 minuuttia.
9
Siirrä valmiin leivän leikkuulaatikkoon ja anna sen jäähtyä 20 minuutin ajan.