Ruokakulttuuri kukoistaa etenkin suurien lomien ja uudenvuoden aattona. Tällä hetkellä jokaisessa talossa pöytä on vuorattu erilaisilla salaateilla. Ja sillä ei ole väliä, että joillakin heistä on viikko sitten. Siksi sairaaloiden tartuntaosastot ovat usein täynnä suurien lomien jälkeen.
Valitse resepti
Tarvitset
Salaatti, majoneesi, oliiviöljy, lasi-astiat, muovi-astiat, emaloidut astiat, ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat.
Käyttöohje
1
Ateriapalvelulaitoksissa maustettua salaattia tulisi säilyttää enintään 30 minuuttia. Kotona säilyvyyttä voidaan pidentää. Paljon riippuu salaattikastikkeesta. Joten, oliiviöljyllä maustettua tuoreiden vihannesten salaattia, säilytä lasipurkissa jääkaapissa kahden tunnin ajan. Tämän ajan kuluttua vihannekset eivät tietenkään huonone, mutta näyttävät tunkalilta. Asia on se, että hienonnetut vihannekset erittävät mehua, mikä vaikuttaa niiden ulkonäköön.
2
Terveysstandardien mukaan majoneesilla pukeutuneiden salaattien kestoaika on 3 tuntia kesällä. Täyttämätöntä salaattia voidaan säilyttää kaksi kertaa niin kauan, ts. 6 tuntia. Jos salaatti sisältää säilöntäainetta, säilyvyyttä pidennetään. Tietenkin, 3 tunnin kuluttua salaatti ei muutu hapanksi. Patogeenisen kasviston määrä voi kuitenkin ylittää normin. Joten kesällä toisena päivänä säilytettyä salaattia ei yleensä suositella syömään.
3
Tallenna salaatti käyttämällä lasitavaroita, joissa on tiukka kansi. Vaihtoehtoisesti muovipakkaukset, emaloitu ruostumaton teräs, ovat sopivia. Älä koskaan säilytä salaatteja alumiiniastioissa, koska ne reagoivat ruoan kanssa: etenkin etikkaa tai happoa.
4
Olivier-salaatin säilyvyysaika on erilainen talvella. Suurin varastointiaika: 18 tuntia. Toisin sanoen Olivier-salaatti on syönyt 18 tunnin sisällä sen valmistamisesta. Huomaa, että tämä koskee jo maustettuja salaattikastikkeita. Jos Olivieria ei mausteta, säilytä sitä jääkaapissa 24 tuntia. Vanhennetun salaatin käyttö uhkaa ruoansulatushäiriöitä tai jopa myrkytystä. Tallenna Olivier pidemmäksi ajaksi tekemällä sato: leikkaa perunat, porkkanat, munat. Ja loput tuotteet: maustekurkut, herneet, makkara, lisää salaattiin ennen tarjoilua.
5
Liha- ja kalasalaattia, joita ei ole maustettu smetalla, majoneesilla tai muilla kastikkeilla, voidaan säilyttää enintään 18 tuntia + 4 ° C: n lämpötilassa, toisin sanoen jääkaapissa. Majoneesi on herkästi pilaantuva ruoka. Se on erityisen vaarallinen kuumalla säällä. Siksi kokonaisen salaattikulhon tekeminen tulevaisuutta varten on aika huono tapa. Smetana ei voi seistä lämpimästi: se keittuu kirjaimellisesti puolen tunnin sisällä. Säilykevihannekset voidaan luokitella myös pilaantuviin tuotteisiin. Avaa purkki heti ennen herneiden lisäämistä salaattiin.
Kiinnitä huomiota
Lisää sipulia salaateihin viimeksi, koska se antaa paljon mehua.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos haluat säilyttää salaattia yli 24 tunnin ajan jääkaapissa, älä sekoita hienonnettuja aineksia.