Vadelmat ovat melkein kaikkien aikuisten ja lasten herkullisimpia ja suosikkiimpia marjoja. On melko vaikea kuvitella kesää ilman näitä tuoksuvia marjoja. Vadelma on hyvä sinänsä, samoin kuin kaikenlaisissa kastikkeissa ja jälkiruokissa. Opi kuinka säilyttää tämä upea marja oikein, etenkin koska tapoja on monia.
Valitse resepti
Vadelmien varastoimiseksi kypsät ja terveet marjat kerätään pieneen astiaan (laatikko, ämpäri tai kori), laitetaan kylmään paikkaan. Marjoja ostaessasi on kiinnitettävä huomiota niiden ulkonäköön: niiden tulisi olla samankokoisia, kuivia eikä murskattuja. Vadelmat pidetään tuoreina lyhyen ajan - viisi-seitsemän päivää, vaikka marjoja ei suositella pitämään säilytysastiassa tai purkissa, kaada ne laajalle levylle, peittämään lautasliinalla ja jääkaapissa. Voimakkaasti hajuisten tuotteiden ei tulisi olla marjojen vieressä, koska vadelmat kykenevät absorboimaan nopeasti vieraat hajut. Pese hedelmät välittömästi ennen käyttöä.
Yksinkertaisin ja helposti saatavissa oleva menetelmä vadelmien säilyttämiseksi on kuivaus. Ensinnäkin marjat on kuivattava hiukan auringossa ja kaadettava seulalle pieneen kolmen senttimetrin kerrokseen ja kuivattava uunissa. Heitä pois tummennetut marjat, jos vadelmat on kuivattu oikein, marjat ovat väriltään hieman harmahtavia ja tuoksuva (ei saisi värjätä käsiäsi). Voit ostaa erityisen laitteen marjojen, omenoiden ja sienten kuivaamiseen.
Vadelmien säilyttämiseksi voit jäädyttää sen, kun taas marjoilla on käytännöllisesti katsoen kaikki hyödylliset ominaisuudet. Valmista keskikokoiset kypsät, mutta ei ylikypsät marjat. Niissä ei pitäisi olla vaurioita eikä vieraita kappaleita - hämähäkinseitit, mustelmat ja vadelmaviat. Hedelmien on oltava ehdottoman kuivia. Pakkaa vadelmat varovasti muovipusseihin ja sulje reunat raudalla kangaskerroksen läpi. Voit pinota marjat astioihin, joissa on tiukka kansi.
Lämpökäsittelyn aikana vadelmat pystyvät säilyttämään suurimman osan hyödyllisistä ominaisuuksista, joten siitä valmistetaan hilloa ja hilloja, hyytelöä ja marmeladia. Voit myös jauhaa marjat sokerilla, laittaa lasipurkkeihin ja säilyttää jääkaapissa.