Kukkakaali levisi Italiassa 1500-luvulla. Tämä on vuosittainen vihanneskasve, joka on erityisen suosittu Euroopassa. Verrattuna tavalliseen valkokaalihun, sillä on monia etuja johtuen erityisestä kemiallisesta koostumuksestaan, arvokkaiden aminohappojen läsnäolosta sekä useista keholle tarvittavista vitamiineista. Kukkakaali on hyvä sekä tuoreessa muodossa (paistamiseen, muuntamiseen) että marinoidun tai suolan muodossa.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Täysin kypsytetyn kukkakaalin päitä voidaan säilyttää korkeintaan 3 kuukautta lämpötilassa noin 0 ° C ja suhteellisessa kosteudessa alueella 90-95%. Kukkakauden syksysato varastoidaan paremmin kuin kesäsato. Ja tämä seikka on otettava huomioon ostaessaan tuotetta pitkään. Kukkakaalin lehtiä leikataan yleensä hiukan varastointia valmisteltaessa. Mutta ei ole kiellettyä varastoida kaalia ja lehtiä.
2
Hyvin hyväksyttävä tapa säilyttää kukkakaalia on ohuissa muovipusseissa. Jokaisessa pakkauksessa on yksi pää, harvemmin kaksi. Laukut sidotaan ja pinotaan puulaatikoihin. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää myös paksua kiinnityskalvoa, mutta samaan aikaan on tarpeen leikata siihen useita pieniä reikiä täydellisen ilmanvaihdon varmistamiseksi pakkauksen sisällä.
3
Joskus kukkakaalia varastoidaan ripustamalla ylösalaisin hyvin ilmastoidussa tilassa. Jotkut puutarhurit käyttävät syksyistä asennusta kasvihuoneissa kukkakaalia varastoidessaan. Tämä menetelmä auttaa lisäämään kaalin säilyvyyttä merkittävästi. Ota tätä varten kasvit juurten mukana, nosta lehdet ylös ja aseta lähelle toisiaan. Tämän jälkeen juurakot kaadetaan hiekalla ja kastetaan runsaalla vedellä. Tätä varastointimenetelmää varten kukkakaali kaivataan myöhään syksyllä, mutta ennen ensimmäisen pakkasen alkamista. Varastoitavaksi valitaan vahvimmat ja tiheimmät hedelmät, joiden halkaisija on noin 15 senttimetriä. Kasvihuoneen lämpötila pidetään +2 - +4 astetta ja kosteus on 85-90%.
4
Tietenkin kukkakaalin säilyttäminen on vaikeampaa kuin tavallinen kaali, koska väärin varastoituna sen päät voivat melkein mustautua ja menettää ulkonäkönsä. Siksi kaikkien yllä lueteltujen yksinkertaisten sääntöjen noudattaminen antaa sinun nauttia tämän kauniin ja terveellisen tuotteen mausta myöhään syksyyn ja jopa talveen saakka.