Oikea smetanakastike tekee mistä tahansa ruoasta herkän ja hienostuneen. Se on erityisen hyvä ja jopa välttämätön yhdistettynä vähärasvaiseen lihaan, kuiviin leivonnaisiin, vähärasvaiseen kalaan tai tuoreisiin vihanneksiin. Kokeile reseptiäsi ja päätä jatkatko näiden ruokien tarjoamista ilman tällaista herkullista lisäystä.
Valitse resepti
Hapankermakastike vihanneksia
ainesosat:
- 200 g smetanaa;
- 200 g luonnollista jogurttia;
- 2 rkl majoneesi;
- 1-3 valkosipulinkynsiä;
- 10 g vihreää sipulia, persiljaa ja tilliä;
- 1/3 tl jauhettu musta pippuri;
- 3/4 tl suolaa.
Pese sipulien, tillin ja persiljan ohujen höyhenet ja kuivaa paperipyyhkeellä. Jauha ne tehosekoittimessa tai keittimessä yhdessä kuorittujen valkosipulinkynsiä kanssa. Yhdistä smetana, jogurtti ja majoneesi yhteen kulhoon, lisää aiemmin valmistetut yrtit ja valkosipuli ja sekoita huolellisesti vispilä. Suola, pippuri ja tarjoile paksuilla oljilla tuoreita vihanneksia.
Yksinkertainen smetanakastike lihaa tai siipikarjaa varten
ainesosat:
- 150 g smetanaa;
- 20 g voita;
- 50 g jauhoja;
- 350 ml liemettä tai vettä;
- 1/4 tl muskottipähkinä;
- 1/3 tl jauhettu valkoinen pippuri;
- 1 tl suolaa.
Sulata voi ja paista jauhot siinä sekoittaen jatkuvasti puisella lastalla, kunnes ruskea sävy tulee. ei
lopeta sekoittaminen, kaada liemi pannulle ohuella virtauksella, lisää sitten smetana, suola ja mausteet. Keitä kastike, kunnes se paksenee, muista sekoittaa se 7-10 minuutin ajan niin, että se ei pala. Siinä voit hauduttaa lihaa tai siipikarjaa tai jäähtyä hiukan ja palvella kastikeveneessä.
Paksu smetana kalakastike
ainesosat:
- 100 g smetanaa;
- 2 kananmunaa;
- 5 varret peitattua luonnonvaraista valkosipulia;
- 3 oksa persiljaa;
- suolaa.
Kiehauta munat kovalla, täytä jäävedellä ja poista kuori. Hiero niitä haarukalla tai raastimella homogeenisen massan saamiseksi. Leikkaa villi purjo pieninä paloina. Hienonna persiljalehdet hienoksi. Sekoita kaikki kastikkeen komponentit hapankerman ja suolan kanssa maun mukaan.
Ylellinen mausteinen smetanakastike
ainesosat:
- 150 g smetanaa;
- 100 g piparjuuri;
- 50 g tilliä;
- 3/4 tl suolaa.
Kuori piparjuuri ja raasta se hienolla raastimella. Leikkaa tilli, kun olet leikannut oksien jäykät varret. Sekoita kaikki smetanaan ja suolaan ja tarjoa lihaa, siipikarjaa, kalaa tai maustesalaattia.
Makea kermakastike:
- 100 g smetanaa;
- 50 ml hedelmämehua (appelsiini, ananas, aprikoosi, kirsikka jne.);
- 50 g valkoista sokeria;
- 1/2 tl jauhettu kaneli.
Pane smetana tehosekoittimen tai sekoittimen kulhoon, kaada hedelmämehu. Vatkaa kaikki hitaasti, kaatamalla vähitellen sokeri ja kaneli. Sekoita makeaa kastiketta, kunnes valkoinen irtotavaraosa on liuennut. Kaada heille jäätelöpalloja, pala kakkua tai pannukakkuja.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Makea kermakastike viipaleilla hedelmiä