Kieltä voidaan kutsua herkkuksi. Sen liha on ravitseva, hellä ja pehmeä. Ruoanlaitossa he käyttävät usein naudanlihaa tai sianlihaa harvemmin. Kieli voidaan keittää, leikata pieniksi paloiksi ja lisätä lihaan. Se voi myös korvata lihaa salaateissa täydellisesti.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- "Vienna":
- kieli - 500 g;
- sienet - 100 g;
- vihreä salaatti - 200 g;
- suolakurkku - 2kpl;
- kaali - 200 g;
- etikka - 1 rkl;
- kasviöljy - 40 g.
- Pähkinöillä:
- kieli - 1 kpl;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- saksanpähkinät - 100 g;
- majoneesi.
- Cocktail Salaatti:
- kieli - 50 g;
- marinoitu punainen paprika - 20 g;
- purkitettu vihreä herne;
- majoneesi.
- "Figaro":
- kieli - 150 g;
- sipulit - 1 kpl;
- porkkanat - 1 kpl;
- punajuurikkaat - 1 kpl;
- selleri juuri;
- vihreä salaatti;
- sardelli;
- tomaatit;
- majoneesi.
- Sienillä ja kanalla:
- keitetty kana - 200 g;
- tuoreet sienet - 100 g;
- kieli - 300 g;
- selleri juuri - 1 kpl.
Käyttöohje
1
"Vienna". Pese sienet ja keitä suolavedessä. Heitä se siivilään. Pilko kaali ja aseta lautasen keskelle. Päälle laita krysanteemin muodossa hienonnettu vihreä salaatti, keitetty kieli, sienet ja suolakurpitsa. Suolaa ja pippuria. Pue salaatti öljyllä ja etikalla.
2
Pähkinöillä. Huuhtele kieli huolellisesti juoksevan veden alla, keitä, kunnes se on hellävaraista, ja kuori kalvo. Hienonna hienoksi, ohjaa valkosipuli puristimen läpi. Sekoita ainesosat ja ripottele päälle hienonnettuja saksanpähkinöitä. Suola ja pippuri maun mukaan. Puku salaattia majoneesilla ja koristele tuoreilla yrtteillä.
3
Cocktailsalaatti. Olki keitetty kieli ja punainen suolakurkku. Laita maljakkoon, ripottele purkitettuja vihreitä herneitä ja mausta majoneesilla. Suolaa, pippuria maun mukaan. Koristele hienonnetut tuoreet yrtit päälle.
4
"Figaro". Laita potti vettä liesiin ja laita siihen porkkanat, sipulit, mustapippuri ja pesty kieli. Keitä matalassa kuumassa, kunnes kypsennetään. Upota se kylmään veteen ja kuori kalvo irti. Pane sitten kieli takaisin liemeen, kiehauta ja poista se. Jäähdytä ja leikkaa nauhoiksi. Leikkaa ja sellerijuuri lievästi suolaiseen veteen. Keitä punajuuret. Leikkaa kaikki ainekset nauhoiksi, sekoita ja mausta majoneesilla. Kuori tomaatit, hienonna ja korista salaatti päälle.
5
Sienillä ja kanalla. Lajittele tuoreet sienet, huuhtele juoksevan veden alla ja keitä. Heitä sitten siivilä ja kaada kylmällä vedellä. Puhdista kieli kalvosta ja keitä se suolavedessä, kunnes se on hellävaraista. Leikkaa ohuiksi nauhoiksi kaikki salaatin ainekset. Valmista sidos. Sekoita tähän majoneesi, sitruunamehu ja smetana. Sekoita salaatti ja koristele siivuosalla sitruunaa ja tuoreita yrttejä.
Hyödyllisiä neuvoja
Liota kielesi kylmässä vedessä ennen keittoa.