Idässä riisivermicelliin liittyy paljon rituaaleja ja uskomuksia. Sen kanssa valmistettuja ruokia suositellaan käytettäväksi, jos paino on ylipainoinen ja siinä on merkkejä kehon rappeutumisesta, koska niiden uskotaan hajottavan haitallista energiaa. Japanilaiset uskovat, että riisin vermikellin syöminen pidentää elämää ja tuo onnellisuutta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Reseptistä "Riisivermicelli ananas-katkarapukastikkeessa":
- 100 g riisivermicelliä;
- 2 rkl kasviöljy;
- 200 g kuorittua katkarapua;
- 200 g ananassäilykkeitä;
- 100 g purjoa;
- 2 rkl tomaattipasta;
- 50 g korianteria;
- 2 rkl soijakastike;
- 1 ripaus jauhettua mustapippuria;
- 1 ripaus jauhettua chilipippuria;
- suola maun mukaan;
- 100 ml purkitettu ananasmehu;
- 1/2 kpl. kalkkia.
- Reseptille "Salaatti kanan ja riisin vermicellin kanssa":
- 170 g riisivermicelliä;
- 450 g kanafilettä;
- 230 g purjoa;
- 3 kappaletta porkkanaa;
- 120 g pinaattia;
- 1 rkl maapähkinävoi;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 1 tl inkivääri;
- 1/2 tl chili paprikat;
- 1 1/2 rkl soijakastike;
- suola maun mukaan.
- Reseptistä "Riisimaihla ja naudanlihakeitto":
- 500 g naudanlihaa;
- 700 g sieniä;
- 200 g riisi vermicelliä;
- 3 rkl soijakastike;
- 2 valkosipulinkynsiä;
- 1 tl sokeri;
- 1 nippu persiljaa;
- chili pippuria maun mukaan;
- 50 g voita;
- 8 lasillista vettä;
- vihreät sipulit;
- seesaminsiemenet;
- suola.
Käyttöohje
1
Riisijakselit ananas-katkarapukastikkeessa. Kaada pannu kasviöljyllä. Leikkaa purjo ohuiksi renkaiksi, laita pannuun, kypsennä noin 3 minuuttia. Leikkaa ananas pieneen kuutioon ja lisää se kattilaan. Lisää myös kahdenlaisia pippuria, suolaa, limemehua, soijakastike. Hauduta 2 minuuttia. Pane tomaattikastike, hauduta 2 minuuttia. Lisää katkarapu ja keitä vielä 2-3 minuuttia. Pane korianteri, poista liesi.
2
Kuumenna paistinöljy. Murskaa vermicelli puoliksi, upota pieninä annoksina kuumaan öljyyn muutaman sekunnin ajan. Sen tulisi muuttua valkoiseksi ja turvota. Poista vermicelli raotulla lusikalla, laita siivilä tai seula niin, että jäljelle jäävä öljy voi valua, suolaa.
3
Salaatti kanan ja riisin vermisellillä Täytä kahden litran pannu puoli vettä, lisää suola. Peitä, laita keskilämpötilaan, odota, että vesi kiehuu. Nosta sen jälkeen kansi ja poista astia lämmöltä. Pane riisi vermicelli pannuun, sekoita, peitä. Tyhjennä vermicelli kolmen minuutin kuluttua siivilästä, huuhtele lämpimällä vedellä. Aseta vermicelli pyyhelle ja anna kuivua.
4
Keitä kanafilee ja leikkaa pieniksi ohuiksi paloiksi. Huuhtele purjo ja leikkaa viipaleiksi. Leikkaa porkkanat ympyröiksi. Pese ja pilko pinaatti salaattia varten.
5
Kuumenna öljy kattilassa laittamalla se keskilämpötilaan 3 minuutiksi. Kaada purjo, porkkanat keittoastiaan, paista 2 minuuttia kiehuvassa öljyssä. Pane kana, pippuri, valkosipuli ja inkivääri, paista 3-4 minuuttia. Lisää soijakastike ja pinaatti ja paista vielä 2-3 minuuttia kiehuvassa öljyssä. Lisää vermicelli, sekoita. Tarjoile kuumana tai kylmänä, vihreinä koristeltuina.
6
Keitto riisinuudeleita ja naudanlihaa Leikkaa naudanliha ohuiksi viipaleiksi. Sekoita soijakastike, hienonnettu persilja, sokeri ja chili-pippuri, marinoi naudanliha seoksessa 1 tunti. Viipaloi sienet, paista voissa, lisää lasillinen vettä ja hauduta 10 minuuttia.
7
Kiehauta vesi, lisää naudanliha marinaadilla, kiehauta. Lisää sienet ja erittynyt mehu, suola ja keitä vielä 10 minuuttia. Keitä riisi vermicelli ja aseta se kulhoille, kaada keitto, ripottele vihreää sipulia ja seesaminsiemeniä.
Kiinnitä huomiota
Riisinuudeleita on saatavana kolmea tyyppiä: ohuempia nuudelit - funchose, lokshina ja vain nuudelit - vermicelli. Kypsentämiseen käytettyjen minuuttien määrä riippuu nuudelien paksuudesta. paistetut riisinuudelit soijan ja kananrintapihveillä. Riisinuudeleiden keittäminen Liota riisinuudeleita lämpimässä vedessä 5-20 minuutin ajan, kunnes nuudelit ovat pehmeitä.
Hyödyllisiä neuvoja
Leikkaa kanarinta nauhoiksi ja paista nopeasti sekoittaen sekoittaen. Laita levyyn, peitä. Lisää voihin, joissa kana paistettiin, viipaloituja vihanneksia (paitsi kaalia) ja keitä usein sekoittaen useita minuutteja lisäämällä vähän kananliemettä. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää kana. Kaada keitettyä vettä riisinuudelien päälle, anna 3 minuutin ajan. Valuta ja siirrä nuudelit pannulle kanan ja vihannesten kanssa. Sekoita kaikki nopeasti, mausta pippurilla ja soijakastikkeella. Astia on valmis.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää sianlihaa vermicellin kanssa espanjaksi