Luonnossa elävien eläinten lihasta voit keittää monia terveellisiä ja herkullisia ruokia. Hirvenliha on tuote, jota on aina arvostettu korkeasta proteiini- ja vitamiinipitoisuudestaan. Voit turvallisesti kokeilla hirvenlihan reseptejä - hyvin valmistetusta sisäfileestä, kielestä ja peuran aivoista voi tulla herkku. Hirven ”metsästys” ansaitsee erityistä kiitosta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Hirvenliha - 2 kg
- Sianliharasva - 400 g
- Ruokaöljy - 200 g
- Karpalot - 200 g
- Tomaattipasta - 200 g
- Sipulit - 4 sipulia
- Valkosipuli - 24 neilikkaa
- Etikka - 4 rkl. lusikat
- pippuri
- sokeri
- suola maun mukaan.
- Vesi lihan liottamiseen (kappalemäärä kappaleina)
- sammutusvesi - "tarpeen mukaan".
Käyttöohje
1
Valmista heikko etikkaliuos vedessä - hirvenlihan liottamiseksi. Huuhtele ruhopalat hyvin ja puhdista suonista ja kalvoista. Liuota valmistettuja osia tässä liuoksessa 6 tuntia, poista, kuivaa.
2
Tee lävistykset lihassa teroitetun veitsen kärjellä ja täytä se pienillä pekonin paloilla ja hienonnetulla valkosipulinkynnellä. Hiero viipaleet suolalla ja pippurilla. Kuumenna rasva ja paista liha molemmin puolin. Hienonna sipuli hienoksi ja paista lihassa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3
Lisää tomaattipasta lihapaloihin ja sipuliin, sekoita huolellisesti ja paista vielä 10-12 minuuttia. Aseta hirvenliha kattilaan (pannu, paistinpannu, "ankanpoikien"), lisää tarvittavaan määrään kiehuvaa vettä, lisää karpaloita, murskaattu sokerilla. Hauduta perinteisellä tavalla 1-1, 5 tuntia.
Kiinnitä huomiota
Voit myös tehdä kaali keittoa hirvenlihasta. Keittämisen jälkeen liha leikataan ohuiksi viipaleiksi ja lieme suodatetaan varovasti.
Hyödyllisiä neuvoja
Kun fantasioita marja-hedelmä- ja vihanneslisäaineista hirvenlihaan, muista "voittava" -vaihtoehto: tomaatit, porkkanat, kuivatut omenat, luumut, kuivatut aprikoosit. Älä unohda sieniä, persiljaa, tilliä.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Hirvenliha: pihvi resepti sienikastikkeella