Medvezhatina on erittäin hyödyllinen heikentyneille, heikentyneen immuunisuuden omaaville ihmisille, joilla on ollut pitkä sairaus, samoin kuin niille, jotka kärsivät sydän- ja verisuonisairauksista, ruuansulatushäiriöistä ja muista vaikeasti hoidettavista vaivoista. Karhupennulla on omaperäinen maku, joka riippuu suoraan siitä, mitä eläin syö ja kuinka rasvainen liha on. Koska rasva antaa karhunlihalle epämiellyttävän hajun. Mutta jos liha on jalostettu etukäteen oikein, saadaan erittäin maukkaita ruokia. Esimerkiksi haudutettu naudanliha sienillä.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 2 kg karhunlihaa;
- kuminan siemenet
- piparminttu ruoho
- valkosipuli
- murskatut katajamarjat - maun mukaan;
- 1-2 porkkanaa;
- 1 pieni nauri;
- 1 persiljajuuri;
- 2 keskipitkää sipulia;
- 0, 5 kg tuoreita valkoisia sieniä;
- 1 litra leipää kvass;
- 100 g puolukkaa;
- rkl jauhoja;
- kasviöljy lihan ja jauhojauhojen paistamiseen;
- persilja ja tilli;
- sokeri
- pippuri
- suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Keittääksesi karhun muhennos, sinun on ensin poistettava tarkka tuoksu. Tätä varten liha pestään kylmän veden alla, kuivataan kevyesti lautasliinalla ja hierotaan sitten kuminan siemenillä, valkosipulilla, ripotellaan kuivalla minttua ruohoa ja murskattuja katajamarjoja kanssa. Sitten niitä pidetään kylmässä paikassa yhden päivän.
2
Huuhtele tällä tavalla valmistettu liha loput yrtit, suola, raasta mustalla pippurilla ja laita paistinpannuun pieni määrä kasviöljyä.
3
Tänä aikana kuori porkkanat, nauriit, sipulit ja persiljajuuri. Pilko porkkanat ja persiljajuuri nauhoiksi, nauri kuutioiksi, sipuli renkaiksi. Pese possini-sienet, leikkaa jalat ympyröiksi ja hatut pieniksi paloiksi.
4
Kun paistettuun lihaan ilmestyy vaalea kuori, se laitetaan kattilaan, kaadetaan leivänrasvalla, lisätään vihanneksia, sieniä ja pannaan muhennokseen. Tarkista jonkin ajan kuluttua stewpanin sisällöstä suolaa ja lisää tarvittaessa.
5
Kun liha muuttuu pehmeäksi, laita se lautaselle ja lisää jäljellä olevaan liemeen puolukkaa, esisasserirovannyjauhoja, kaada vähän sokeria ja keitä puoli tuntia.
6
Kaada haudutettu naudanliha valmiin kastikkeen kanssa ja kiehauta. Laita jaettuun lautaselle, ripottele hienonnettu persilja, tilli ja tarjoile.
Kiinnitä huomiota
Tärkeää! Karhunpentujen on oltava terveysvalvonnassa, koska ne ovat usein saaneet Trichinella-tartunnan.
Hyödyllisiä neuvoja
Jotta karhun liha menettää epämiellyttävän hajun, voit liottaa sitä marinaadissa, esimerkiksi viinissä, lisäämällä yrttejä ja mausteita.
Ennen lihan keittämistä on toivottavaa leikata siitä rasvakerrokset, jolloin haju on vähemmän.
On parempi ottaa nuoren karhun liha, koska vanhoilla yksilöillä on kovaa lihaa, jolla on jatkuva epämiellyttävä haju, jota on vaikea keittää.