Juustokakku on kevyt, herkkä ja ilmava jälkiruoka, jota rakastaa suuri joukko gourmereita. Hyvän juustokakun valmistumisen uskotaan olevan melko vaikeaa. Itse asiassa tämän upean ruuan keittämisessä ei ole mitään monimutkaista, jos noudatat joitain perussääntöjä. Juustokakkureseptejä on monia muunnelmia, mutta ensin voit kokeilla yksinkertaisen klassisen juustokakun valmistusta.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 200 g murokeksejä
- 600 g kermajuustoa
- 3 munaa
- 150 ml kermaa
- 150 grammaa sokeria tai jauhettua sokeria
- vaniljasenssi.
Käyttöohje
1
Juustokakkua pidetään erittäin tunnelmallisena ruokia. Ja kaikki siksi, että sen valmistelussa on joitain salaisuuksia, joita rakastajatar usein laiminlyö. Ensimmäinen salaisuus on oikea tuotteiden valinta. Ensinnäkin, valitse huolellisesti kermajuusto juustokakkua varten. Sinun ei pitäisi ostaa jo vaahdotettua - juustossa on vähän ilmaa, joten juustokakku ei tule tarpeeksi hyväksi. Valitse juusto briketistä. Mascarpone- tai Philadelphia-juustoja pidetään klassisena juustokakuna. Valitse juustokakun pohjaksi murokeksejä. Esimerkiksi kotimaisista tuotemerkeistä "Yubileinoe" evästeet ovat erittäin sopivia.
2
Valmista ensin juustokakun perusta. Tätä varten jauhaa evästeet tehosekoittimessa tai lihamyllyssä. Sulata voi ja lisää maksaan, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Aseta syntynyt taikina tasapainoiseen kerrokseen leivontaastiaan ja tamppaa lomakkeen pohjalle ja seinille. Laita muotti jääkaappiin ja aloita täytteen valmistaminen.
3
Nyt kulhoon, aloita piiskaa kermajuusto sokerilla. Lisää vähitellen kerma, munat ja vaniljasokeri seokseen jatkaen vispilämistä. Älä piiskaa liikaa - jos täytteessä on liian paljon ilmaa, juustokakun pintaan saattaa muodostua halkeamia. Vatkaamiseen on parasta käyttää vispilä, ei sekoitinta tai sekoitinta.
4
Kaada täyte pohjamuottiin. Kääri sitten muoto kahdella kerroksella folioa - tämä on välttämätöntä, jotta vesi ei valu virtauksen sisällä valmistuksen aikana. Laita juustokakkupannu sitten suuremmalle pannulle, johon kaada vettä niin, että se saavuttaa pienemmän pannun sivujen keskelle.
5
Kuumenna uuni 160 asteeseen. Laita muotti sinne ja jätä se 1, 5 tunniksi. Sammuta sen jälkeen uuni, avaa ovi hieman - anna juustokakun seistä siinä vielä tunnin.
6
Pane juustokakku jääkaappiin useita tunteja. Sen jälkeen hän on valmis palvelemaan.
Hyödyllisiä neuvoja
Valitse leipomiseksi irrotettava muoto - valmis jälkiruoka on helpompi poistaa siitä vahingoittamatta sen rakennetta.
Muotin, jonka täytät vettä, halkaisijan tulee olla 5–7 cm suurempi kuin juustokakku-muotin halkaisija.