Kala on melko herkkä rakenne, ja se vaatii herkän lähestymistavan sulatukseen. Paras paikka jäädytetyn kalaruhon sulamiseen on jääkaapin alahylly. Tämä prosessi kestää keskimäärin 5-6 tuntia. Jos odottamiseen ei ole aikaa, sulatus voidaan nopeuttaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - syvä kulho;
- - kylmä vesi;
- - muovipussit;
- - mikroaaltouuni;
- - astiat mikroaaltouuni.
Käyttöohje
1
Poista kala pakastimesta. Kääri ruho tai pihvit useisiin muovipusseihin, jotta kalat sulatettaessa eivät tahraa pesuallasta eikä tuotteen maku kärsi liiallisesta kosteudesta. Aseta nippu pesualtaan tai syvälle kulhoon noin puoliksi täynnä vettä. Käännä kylmä vesi päälle ja pidä kalat käynnissä, kunnes se on valmis hienonnettavaksi. Prosessi kestää keskimäärin 1, 5 tuntia kalan koosta riippuen.
2
Jos joudut säästämään vettä, jätä kalat astiaan, joka on täytetty kylmällä nesteellä. Vaihda vesi kokonaan pesuallas tai kulho puolen tunnin välein. Tämä menetelmä lisää jonkin verran tuotteen sulamisaikaa. Älä käytä kuumia tai lämpimiä nesteitä kalajen sulattamiseen. Muuten suurin osa tuotteen sisältämistä hyödyllisistä aineista katoaa ja sen maku huononee huomattavasti. Kalafilee ja jauheliha vedessä eivät sulaa.
3
Sulata kalat ja kalatuotteet nopeasti mikroaaltouunissa. Laita oikea määrä kalaa astiaan, joka on suunniteltu käytettäväksi mikroaaltouunissa. Valitse sulatustila alajaksolla "kala", ilmoita tuotteen määrä ja käynnistä laite. Älä unohda poistaa astiaa ajoittain uunista ja siirtää paloja tasaisempaa sulamista varten. Tämän tekniikan merkittävänä haittana on, että mikroaaltouunin koko ei salli sulattaa siinä olevia suuria kalaruhoja.
4
Koko kalaa ei tule sulattaa loppuun asti, lievästi jäädytetty ruho puhdistetaan paljon helpommin ja nopeammin. Joissakin tapauksissa jäädytetyt kalat voivat keittää ilman sulatusta. Lisää tässä tapauksessa muutama minuutti sen lämpökäsittelyyn. Sulatettua kalaa ei pitäisi jäädyttää uudelleen, se heikentää merkittävästi sen ravintoarvoa.