Tämä kevyt päivittäinen ateria voidaan valmistaa vain 35–40 minuutissa. Matalakaloriset kalat ovat ihanteellisia päivälliselle, ja voit muuttaa vihannesmarinadin koostumusta haluamallasi tavalla: yksinkertaisimmasta ratatouilleen. Keitetyt perunat tai riisi tarjoillaan lisukkeena.
Valitse resepti
Tarvitset
- 3-4 annosta varten:
- - 500–600 g mitä tahansa valkoista kalaa (turska, brotoli, sahrani turska, turska, hauki ja muut);
- - 2 keskikokoista porkkanaa;
- - 1 kpl punainen paprika;
- - 1 pieni kesäkurpitsa ja / tai munakoiso (nämä ainesosat voidaan sulkea pois);
- - 1 iso sipuli (tai 2 kpl. Keskikokoinen);
- - 1-3 rkl tomaattipasta (maun mukaan);
- - 2-3 kpl. mustat ja / tai mausteherneet;
- - 2 kpl neilikalla;
- - 1 laakerinlehti;
- - 20-30 ml kuivaa valkoviiniä (tämä ainesosa voidaan sulkea pois);
- - 1-3 tl etikka (maun mukaan);
- - suola (maun mukaan);
- - 9-10 keskimääräistä perunaa koristeeksi;
- - kaikki tuoreet yrtit oman harkintasi mukaan (tilli, persilja, korianteri jne.);
- - kasvisöljy paistamiseen (mieluiten puhdistamaton auringonkukka, mutta voit myös oliivia);
- - vettä (vaadittu määrä).
Käyttöohje
1
Sulata kala. Tämä tehdään parhaiten jääkaapin tavanomaisessa osastossa, mutta jos aikaa ei ole, se on mahdollista huoneenlämmössä.
2
Poista kaikki tarpeeton: pää, sisäsivut, evät, häntä, vaa'at. Pese ruho hyvin ja kuivaa kankaalla. Jos käytät suuria kaloja, leikkaa se 2-3 cm paksuisiksi paloiksi; pieni voidaan keittää kokonaisena. Suola ja anna seistä 15 minuutin ajan. Lisäksi voit pippuria vähän tai käyttää valmiita mausteita kaloille; hierrä sitä tässä tapauksessa kevyesti käsillä (nopeuttaaksesi prosessia).
3
Kun kala on suolaista ja liotettu mausteisiin, valmista vihannekset (pese, kuori). Raasta porkkanat, leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paprika nauhoiksi. Jos päätät käyttää munakoisoa ja / tai kesäkurpitsaa, kuori ne iholta ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
4
Kuumenna pannu, kaada kasviöljy, laita kalat ja paista matalalla lämmöllä molemmilta puolilta, kunnes melkein valmis (noin 8 minuuttia yhteensä). Älä peitä! Älä käytä voimakasta lämpöä, muuten kalat tarttuvat pannuun. Laita lautaselle hetkeksi.
5
Laita valmistetut vihannekset pannulle, sekoita, suola ja kypsennä (ts. Paista alhaisella lämmöllä). Kun vihannekset kääntyvät, keitä täysi teekannu vettä, laita keitetyt perunat lisukkeelle.
6
Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää tomaattipasta, pieni määrä kuumaa keitettyä vettä, viini, etikka, sokeri, pippuri, neilikka ja laakerinlehti. Sekoita ja hauduta 3 minuuttia. Pane kalat marinointiin, lisää tarvittaessa vettä ja hauta vielä 3-5 minuuttia kannen alla.
7
Pese, valuta ja hienonna vihannekset hienosti (jätä muutama oksa koristeeksi). Ripottele kalat yrtteillä, sekoita kevyesti, sammuta lämpö ja anna seistä 5 minuuttia.
8
Laita kala lisukkeella lautaselle, kaada marinaatti, koristele vihreillä.
Kiinnitä huomiota
Kauden aikana, ts. kesällä ja syksyllä voit korvata tomaattipastan jauhettuilla tomaateilla (2–3 kpl). Pese pese jokainen hedelmä, leikkaa se puoliksi ja hiero hienolla raastimella, jotta vain iho jää käteen.
Hyödyllisiä neuvoja
Lisäkoriin on parempi käyttää pieniksi paloiksi leikattuja perunoita, mutta haluttaessa voit valmistaa perunamuusia.