Marinoidut samppanjat ovat herkkuja kaikkiin tilanteisiin. Kuinka valmistaa ne nopeasti ja maukkaita kotona?
Valitse resepti
Samppanjoja pidetään puhtaimpana sieninä. Niitä on helppo valmistaa, ne eivät vaadi tiukkaa esikäsittelyä. Marinoidut samppanjat - tervetuliaisruoka millä tahansa pöydällä. Ja niiden valmistelu ei vaadi paljon vaivaa. Jotta voit valmistaa herkullisia kotitekoisia samppanjoja marinaadissa, tarvitset seuraavia tuotteita:
- Samppanonit - 500 g
- Kasviöljy - 130 ml
- Etikka (taulukko, 9%) - 60 ml
- Valkosipuli - 3-4 neilikkaa
- Sokeri - 1 rkl
- Mustapippuria (herneitä) - 15 herneä
- Laakerilehti - 3-4 kpl.
- Suola - 1 tl
Peittämiseen tarkoitetut samppanjat on parasta valita pieni, siisti, keskikoko. Jos sienet ovat suuria - on parempi leikata ne neljään osaan. Ennen kypsennystä ne tulee pestä kylmässä juoksevassa vedessä.
Marinan valmistamiseksi tarvitset kattilan (paremmin emaloitu). Etikka, kasviöljy tulee kaada siihen, lisää pippuria, suolaa, sokeria ja laakerinlehteä. Sekoita kaikki.
Kaada sienet valmistettuun marinadeseokseen, murskaa valkosipuli, lisää kattilaan, sekoita uudelleen. Emme lisää vettä, koska sienet vapauttavat nestettä (mehua) kuumennettaessa - ja tämä riittää.
Seuraavaksi aseta astia pienelle tulelle sekoittaen jatkuvasti. Kun sienet ovat kiehuneet, keitä vielä 5 minuuttia kannen alla. Sen jälkeen anna sienten jäähtyä huoneenlämpötilaan, kaada ja laita ne purkkeihin tai kaada pannun sisältö yhteen suureen lasipurkkiin. Laitoimme jääkaappiin 4 - 5 tunniksi. Marinoidut sienet ovat valmiita.
Tällaisia sieniä ei voi rullata, mutta niitä ei pidä varastoida pitkään. Niitä voidaan tarjota kuumien ruokien kanssa, lisätä salaatteihin, käyttää kylmänä alkuruokaena, lisäämällä tuoreita sipulia, hienonnettu renkaisiin, raastettua tai murskattua valkosipulia, tuoretta tilliä ja persiljaa.