Naudanliha on melko kovaa lihaa. Jotta se olisi valmis, se oli pehmeä, mehukas ja helppo pureskella, se on keitettävä pitkään. Mutta entä jos aika loppuu? On olemassa tapoja, joilla voit valmistaa naudanlihaa tavallista nopeammin.
Valitse resepti
Tarvitset
- - naudanliha;
- - 1-2 suurta sipulia;
- - kasviöljy;
- - suola;
- - etikka;
- - sinappi;
- - painekattila.
Käyttöohje
1
Kaada puoli pannu vettä ja aseta kuumaksi. Kun vesi kiehuu, vähennä liekki ja upota naudanliha kattilaan.
2
Tämä menetelmä sopii, jos tarvitset vain lihaa, etkä käytä liemiä. Siitä valmistettu keitto ei ole niin aromaattinen ja maukas kuin kaatamalla lihaa kylmällä vedellä ja keittämällä matalalla lämmöllä.
3
Naudanliha keitetään myös useita kertoja nopeammin, jos sitä ei kypsennetä kokonaan, vaan leikataan pieniksi annoksiksi. Tässä tapauksessa liha voidaan paistaa ennen keittämistä lievästi kasvisöljyssä pannulla.
4
Naudanliha voidaan marinoida ennen keittoa. Ota 1–2 isoa sipulia lihan määrästä riippuen. Jauha ne ja kaada ne syvään kulhoon. Suolaa vähän.
5
Tee pienet leikkaukset naudanpalasta. Lähetä liha lihakulhoon sipulia. Ripottele vähän etikkaa. Jääkaapissa 2-3 tuntia. Poista sitten liha sipulista ja keitä tarvittavan reseptin mukaan.
6
Sipulikoostumus voidaan korvata sinapilla. Ota valmistettu sinappi, päällystä se naudanlihalla molemmilta puolilta. Anna seistä noin puoli tuntia ja pese sitten hyvin juoksevan veden alla.
7
Jos sinulla ei ole aikaa marinoida lihaa, lisää 1 - 2 tl valmista sinappia liharasiaan. Naudanliha muuttuu siis pehmeämmäksi ja lieme saa epätavallisen maun. Jos et pidä sinappimausta - älä huoli, keittoprosessin aikana maku ja tuoksu katoavat.
8
Jos liha lyödään lievästi ennen lämpökäsittelyä erityisellä vasaralla tai veitsen kääntöpuolella, se tulee pehmeäksi kypsennyksen aikana nopeammin.
9
Käytä painekattilaa liharuokia varten. Sen avulla minkä tahansa keiton kypsennysaika lyhenee useita kertoja.
Hyödyllisiä neuvoja
Kun ostat naudanlihaa, valitse nuoren eläimen liha. Se kypsyy nopeasti ja maistuu mehukkaammalta. Jos tuote oli pakastimessa, sulaa se ennen keittoa. Se auttaa myös naudanlihan tuomitsemisessa nopeammin.