Legendaarisella Prahan suklaakaulla, kuten monilla kulinaarisilla mestariteoksilla, on oma tarinansa. "Prahan" kirjoittaja on kuuluisa Moskovan kondiitti Vladimir Mihhailovich Guralnik. Tämä yli 40 vuotta sitten luotu kakku on tänään erittäin suosittu.
Valitse resepti
Kakku "Praha" ja sen luoja
Kakulla "Praha" ei ole mitään tekemistä Tsekin tasavallan pääkaupungin kanssa. Sen historia liittyy läheisesti Moskovan "Praha" -ravintolan makeiskauppaan, joka avattiin Prahan vapautuksen vuosikymmenen kunniaksi natsien valloittajilta.
Vuonna 1955 kuusitoistavuotias Vladimir Guralnik sai työpaikan ravintolan makeiskaupassa. Hän matkusti pitkän matkan avustajasta leivonnaisten kokkiin ja pääsi vuonna 1969 työpajaan.
Prahan ravintolan ruokalista koostui tšekkiläisen kansallisen keittiön ruuista, joten Tšekkoslovakian kokit ja leivonnaiskokit tulivat usein Neuvostoliiton pääkaupunkiin vaihtamaan kokemuksia. Uskotaan, että he toivat Moskovaan Prahan kakun alkuperäisen reseptin, joka sisälsi 4 tyyppistä kermaa, liköörejä benedictiinia ja Chartreusea, ja kakut liotettiin yksinomaan rommalla. Myöhemmin ravintolan konditorit muuttivat tätä reseptiä merkittävästi - näin moniin rakastettu suklaajälkiruoka ilmestyi. Tätä tosiasiaa ei tueta tätä versiota kuuluisien leivonnaisten luomisesta. Tšekin keittiössä päinvastoin, Prahan resepti puuttuu.
Neuvostoliiton kulinaarisymboliksi tullut jälkiruoan tekijä kuuluu Prahan ravintolan makeiskaupan päällikölle - Vladimir Mihailovich Guralnikille. Hän keksi yli 30 alkuperäistä leivontareseptiä, mukaan lukien yhtä hyvin tunnetut kakut "Linnunmaito", "Zdenka", "Wenceslas".
Toinen myytti "kakun" Praha "luomisesta - se on parafraasi kuuluisasta Wienin kakkusta" Sacher ". Puhtaasti visuaalisesti nämä jälkiruoat ovat samanlaisia, mutta niiden välillä ei ole mitään yhteistä maun suhteen. Yksi Prahan eduista on alkuperäinen voivoide, ja Sacher on kuiva kakku ja valmistetaan ilman kermaa.
Monet kotiäidit yrittivät leipoa "Prahaa" kotona, valitsemalla ja muuttamalla ainesosia. Nyt tämän kakun resepti on julkaistu, joka vastaa GOST: ta, ja kuuluisa kakku on mahdollista keittää kaikkien sääntöjen mukaisesti.