Saksanpähkinät ovat yksi tärkeimmistä ruuista terveydestään välittävien ruokavaliossa. Äskettäin pähkinöihin kohdistui ansaitsematon vaino: heitä syytettiin liiallisesta rasvasta ja liiallisesta kaloripitoisuudesta.
Valitse resepti
Käyttöohje
1
Kehomme ei voi tehdä ilman rasvoja. Hän tarvitsee niitä, jos vain koska aivomme on 70% rasvaa. Mutta kaikki rasvat eivät ole hyödyllisiä: tarvitset ruokia, jotka sisältävät omega-3-tyydyttymättömiä rasvahappoja. Näiden rasvojen parhaat lähteet ovat kala ja inkivääri, saksanpähkinät ja siemenistä tai samoista pähkinöistä valmistetut kasviöljyt.
2
Pähkinän lehdet ja korppi sisältävät monia ihmiskeholle välttämättömiä aineita: tanniineja, C- ja E-vitamiineja, alkaloideja ja karoteenia. Pähkinäpähkinät ovat runsaasti rasvaöljyjä, proteiineja ja vapaita aminohappoja. Ytimessä on myös vitamiineja E, K, P ja C. Vihreissä pähkinöissä on eri ryhmien vitamiineja ja karoteenia, ja kypsissä pähkinöissä on runsaasti eteerisiä öljyjä, tanniineja, raudan ja koboltin suoloja. Pähkinänkuori sisältää fenolikarboksyylihappoja, kumariinit, steroidit ja pellicle. Pähkinä parantaa muistia. Tämä on erinomainen lääke ummetukseen. Huolimatta siitä, että saksanpähkinät sisältävät 65% rasvaa, se vähentää veren rasvapitoisuutta. Pähkinöiden sisältämiä monityydyttymättömiä rasvahappoja sekä mineraaleja suositellaan verenpainetautiin, ateroskleroosiin ja muihin sydän- ja verisuonitauteihin. Muinaisina aikoina saksanpähkinät olivat juomien valmistuksen perusta, mikä lisäsi miesten seksuaalista vahvuutta.
3
Pähkinän (ytimien) haitallinen vaikutus terveen ihmisen kehoon aiheuttaa vain sen kohtuutonta kulutusta. Suuri määrä proteiinia ja erittäin suuri määrä rasvaa pähkinän ytimessä johtaa allergiareaktioihin ylensyötön yhteydessä. Kohtuullisella (3-4 pähkinää päivässä) kulutuksella siitä on vain hyötyä, ja joillekin ihmisryhmille pähkinäydinä voidaan tarvita vain lääkkeenä tai varoituksena.
