Kreikkalaisen ravintolan avaamiseksi rannikolla on käytettävä aikaa Kreikan historian ja kulttuurin tutkimiseen sopivan ilmapiirin luomiseksi sekä valittava oikeat kreikkalaisen keittiön reseptit. Helpoin tapa on palkata kreikkalainen kokki, jolla on kokemusta ja joka ei tarvitse huolehtia siitä, että ruokalista sopii konseptiin.
Valitse resepti
Voit tehdä muuten - palkata lahjakkaan kulinaarikoulun valmistuneen ja asettaa hänelle tehtävän: tutkia kreikkalaisia ruokia ja oppia keittämään ne oikein. Tätä tarkoitusta varten voit jopa järjestää pienen liikematkan Kreikkaan tutkimaan keittiön piirteitä maassa. Nyt todetaan nyt pääruokia ja juomia, joista tulee kansallisen kreikkalaisen keittiön tärkeimpiä erottuvia aksentteja.
Valikon ominaisuudet
Kreikkalaiseen keittiöön sisältyy oliiveja ja oliiviöljyä, lampaan- tai vuohenjuustoa ja vihanneksia, lihaa (lammas, vuohi, sianliha), mereneläviä ja erilaisia erilaisia, ei mausteisia, lähinnä yrttimausteita ja mausteita, runsaasti hedelmiä ja makeisia sekä viiniä, ouzo (kreikkalainen) anis vodka), rapu (hapokas rypäle vodka) ja pakollinen kreikkalainen kahvi hiekalla. Itse asiassa tässä on ydin, johon kreikkalaisten perinteisten ruokien reseptit voidaan "pakata".
On huomattava, että kreikkalainen keittiö imeytyi moniin eurooppalaisiin perinteisiin, mutta turkkilaisella keittiöllä oli siihen vielä enemmän vaikutusta, koska kreikkalaiset olivat osa ottomaanien valtakuntaa neljäsataa vuotta. Siitä huolimatta, kreikkalaiset onnistuivat ylläpitämään kulinaarisen kulttuurin omaperäisyyttä, siksi toisin kuin esimerkiksi vastaavat italialaiset keittiöt, kreikkalaiset mieluummin eivät makaroneita ja pizzaa, vaan nuorten karitsan ja lasten lihaa, jota seuraavat merenelävät, juusto ja vihannekset, runsas tuoksuisilla ja herkillä mausteilla.
Välipalat: kasvispata, vuoka (moussaki), fetajuusto ja oliivit, jogurtti (tzatziki), erilaisia piirakoita, kreikkalainen salaatti (Caesar), täytetty munakoiso (moussaka), tuore kurkku salaatti jogurttia (zazi).
Ensimmäiset kurssit: kalalieme, papukeitto, linssikeitto.
Toiset kurssit: karvainen lammas, grillatut lampaan kylkiluut, karitsan sisäosien vartaat (coco-rece), sian kinkku ja hapankaalia, sipulilla haudutettu kani (stifado), vartaat (souvlaki), kaali-rullit rypälelehtien lihalla (dolma), erilaisia kebab - suzukakyaa.
Jälkiruoat voivat sisältää erilaisia hedelmiä ja itämaisia makeisia. Voit sisällyttää kaikki juomat valikkoon unohtamatta yllä olevia perinteisiä kreikkalaisia juomia ja tekemällä hyvän viinilistan kreikkalaisten ja krimin viinien kanssa.
Keittiötarvikkeet
Ennen laitteiden hankkimista päätä ruokia, jotka on tarkoitus keittää kreikkalaisessa ravintolassa. Koska puhumme täysivaltaisesta ravintolasta, joudut ostamaan kaiken tarvitsemasi, leikkuupöytien ja uunien, myös grillaus- ja leivontavälineet, ja jäähdytyslaitteiden välillä.
Paras on saada asiantuntijaneuvoja suunnitellaksesi tällaisen ravintolan keittiötila mahdollisimman pätevästi, koska hotellikompleksin ja sen ympäristöjen eliittiyleisö tulee luoksesi. Siksi ravintolassa tulisi olla sopiva taso kaikessa, mikä liittyy ruokien laatua ja huoneiden suunnittelua.
Kreikkalaisen ravintolan sisustussuunnittelu
50 prosenttia menestyksestä riippuu kokin taidosta, mutta loput 50 kuuluvat sopivaan ilmapiiriin. Ja tässä voit käyttää yhtä tapaa: toistaa nykyaikaisen kreikkalaisen tavernan henki perinteisillä elementeillä tai luoda instituutti antiikkityylillä käyttämällä nukkeja ja sisustuselementtejä.
Kreikkalainen taverna
Tarvitset tilavan, ilmastoidun huoneen, jolla on leveät ikkunat, koristeltu oliivi-, vihreä-, kelta- ja sinisillä väreillä. Lattia - keraamiset laatat, palkkikatot, valkoiset rapatut seinät. Voit käyttää väärennettyjä esineitä. Kalusteet - yksinkertaiset puiset, tyylitellyt tai paju. Lisää ilmapiiri lisäämällä maalauksia, hyllyjä viinipulloilla, hedelmäkoria ja keraamisia astioita. Älä unohda avointa aluetta, joka voidaan koristaa tyylitellyllä suihkulähteellä ja patsailla. Rattan-illallissarjat lautasten asettamilla alustoilla ovat erittäin hyödyllisiä. Käytä illalla kynttilöitä turvallisissa kynttilänjaloissa.
Antiikki tyyli
Jos haluat luoda antiikin Kreikan ainutlaatuisen ilmapiirin, käytä suunnittelussa sarakkeita ja kreikkalaisia kuvioita, kapeita, amforaa ja patsaita. Ottaen huomioon mielikuvituksen, on mahdollista järjestää VIP-alueet erillisten huoneiden muodossa, joissa vieraat voivat tuntea olonsa tosi muinaisina helleeneinä, lepäillä sohvilla, laittaa tunikoita ja kruunata päätään laakeriseppeleillä. Harkitse erityispalveluita näillä alueilla - tämä tapa on jonkinlainen vetovoima menneisyyteen.
Ulkoinen alue, josta merinäköalan on oltava avoin, voidaan koristaa tyylillisillä raunioilla ja patsailla ottaen huomioon muinaisen Chersonesosin panoraamat.