Katkarapuja brandyssä - helppo valmistaa, mutta erittäin maukas ja tehokas ruokalaji, josta sinut yllättää kaikki.
Valitse resepti
Tarvitsemme: päättömiä tiikeri katkarapuja, noin 50 grammaa konjakkia, rasvakermaa, salaattisekoitus makuusi, osiot, öljy.
Sulata katkaravut ja puhdista, poista suolet tekemällä pitkittäinen viilto selälle ja silmällä samalla sivuun. Valmistamme salaattia. Oliivin, öljyn, sitruunan mehu, suolan ja pippurin maustetut myymälän salaattilehdet tai valmiit salaattisekoitukset.
Voit lisätä mausteihisi kirsikkatomaatin tai juliennen punaisen paprikan viipaleita, punainen väri antaa miellyttävän kontrastin. Voit kokeilla tankkausta.
Nyt kun kaikki tarvittavat valmistelut on saatu päätökseen, voimme siirtyä suoraan paistamiseen. Paista katkarapuja oliiviöljyllä kuumennetussa pannulla kypsennettyinä, kunnes ne muuttuvat punaisiksi ja juustomaiseksi, suolaksi ja pippuriksi.
Kaada konjakki astiaan ja aseta se varovasti tuleen. Tämä tehdään niin, että alkoholit palavat, ja tarvitsemme maku ja tuoksu säilyvät.
Heti kun brandy on palanut, lisäämme kermaa ja haihdutamme niitä hiukan, kunnes hiukan sakeutunut. Tuloksena olevan kastikkeen värin tulisi olla hiukan kermaista ja jogurtin juoma-konsistenssi.
Lautasen keskelle laitamme tyynyn salaatistamme upeaan purkkiin, sitten levitämme reunoille ja päälle katkarapu ja kaada jokainen kastike.