Khachapuri on klassinen ja ylpeä Georgian ruokia. He sanovat khachapurista, että se on voimalla varustettu leipä. Tämä voima auttaa unohtamaan huonon sään, auttaa ystävyyttä. Tätä ruokaa voidaan pitää paitsi aamiaisena myös masennuslääkkeenä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Testiä varten:
- - kefiiri - 150 ml;
- - kananmuna - 2 kpl.;
- - vehnäjauho - 350 g;
- - leivinjauhe - 1 tl;
- - merisuola - 1 tl;
- - sokeri - 1 tl
- Täyte:
- - juusto - 300 g;
- - pinaatti - 100 g;
- - valkosipuli - 2 neilikkaa;
- - smetana - 3 rkl;
- - curry - veitsen kärjessä;
- - suola ja pippuri - maun mukaan;
- - voi - 2 rkl.
Käyttöohje
1
Taikinan valmistukseen tortilloille voit käyttää kotitekoista tai ostettua heraa. Kefiiri tai hera, lämmin huoneenlämpötilaan. Lisää siihen suola ja sokeri. Liuota aineosat hyvin nesteisiin.
2
Pese munat, murta kulhoon, lyö vispilällä. Yhdistä kefir-massan kanssa sekoittaen. Jos sinulla on ravistelija, lyö siihen munat.
3
Siivilöi jauhot, lisää siihen leivinjauhetta. Vaivaa taikina kulhoon kefirin kanssa. Vaivaa useita kertoja tauolla testiä varten. Kun poistit taikinan, älä unohda peittää sitä pyyhkeellä, jotta se ei kuivaa.
4
Pese, kuivaa ja pilota pinaatti. Korvaa pinaatti haluttaessa muilla yrtteillä. Khachapurin todellinen resepti sisältää juuston repimällä täyte käsilläsi. Jos et halua tehdä niin, raasta juusto. Kuori valkosipuli, murskaa ja hienonna. Yhdistä keitetyt ainekset. Lisää heihin kerma ja curryjauhe.
5
Jaa taikina kahteen osaan. Pyöritä niistä kakkuja. Pane täyte jokaiseen aihioon. Tasoita juustomassat taikinan pinnalle. Yhdistä reunat hyppysellisesti ja vedä taikina keskelle. Rullaa tuloksena oleva keskiosauma kääntötapilla.
6
Keitä iso pannu, kuumenna se hyvin. Pane puolivalmis tuote sauman kanssa alas, paista. Käännä tortilla ympäri ja keitä toisella puolella. Kuuma khachapuri, pinaatti ja juusto, voi ja tarjoile.