Macaroons ovat ranskankielinen versio macaronista. Ranskassa se on erittäin suosittu - makaroneja myydään jopa McDonald'sissa.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 3 munavalkuaista
- - 40 g sokeria
- - 150 g jauhettua sokeria
- - 100 g jauhettua mantelia
- - ripaus suolaa
- - 1 rkl sitruunamehu
- - 1 pussi ruokalaatuista maalia
- kerma:
- - 120 g pehmeää voita
- - 6 rkl keitetty tiivistemaito
Käyttöohje
1
Kaada pähkinät, ruokaväri ja jauhettu sokeri kuppiin, sekoita.
2
Vatkaa kylmiä proteiineja, sitruunamehua ja suolaa sekoittimella, kunnes massa kasvaa kaksinkertaiseksi. Syötä sokeri kahdessa erässä ja jatka vispilää tasaiseksi.
3
Siirrä proteiinit kuppiin, lisää vähän sokeri-pähkinäseosta, sekoita kaikki.
4
Lisää keskimääräisissä erissä sokeria pähkinöiden kanssa, vaivaa taikina. Proteiinit laskeutuvat, massasta tulee neste-raskaita.
5
Peitä leivinkerros pergamenttipaperilla. Laita keskipitkä, noin 5 cm halkaisijaltaan oleva laukku leivonnaiselle tarkoitetun arkin päälle.
6
Jätä kakut 40 minuutin ajan pöydälle kuivumaan. Paista niitä 160 asteen lämpötilassa 15-20 minuutin ajan.
7
Kun evästeet jäähtyvät, valmista kerma. Vatkaa pehmennetty voi, lisää keitetty maitotiiviste ja sekoita tasaiseksi.
8
Voitele jäähdytetty kakku kermalla, peitä toinen kakku ja paina kevyesti, jotta kerma ulkonee hieman.
9
Laita evästeet lautaselle ja piilota 12 tuntia jääkaapissa.