Kalaruokia ovat suosikki herkkupaikka monissa perheissä. Kala on runsaasti proteiineja ja fosforia, se sisältää elimistölle välttämättömiä aminohappoja. Kalatuotteet ovat helposti sulavia ja siksi ihanteellisia illalliseen. Valkoisesta kalasta, joka on keitetty yksinkertaisen reseptin mukaan, voi tulla juhlajuhlan koriste tai vain perheen illallinen.
Valitse resepti
Tarvitset
- 1 kg valkoista kalafilettä (kolja, kummeliturska, pollock)
- paprika (1 keltainen, 1 punainen ja 1 vihreä)
- 200 g samppanjaa
- 1 tomaatti
- 1 sipuli
- pippuria ja muita mausteita maun mukaan
- oliiviöljy
- taikina:
- 50 g tärkkelystä
- 450 g jauhoja
- 450 g kivennäisvettä kaasuineen
- 1 tl suolaa
- 5 rkl. rkl oliiviöljyä
- makea ja hapan kastike:
- 50 g viinietikkaa
- 50 g sokeria
- 100 g appelsiinimehua
- 50 g ketsuppia
- 2 rkl. rkl tärkkelystä
- ¼ tl suolaa
Käyttöohje
1
Valmista taikina: sekoita jauhot, öljy, suola, pippuri, lisää 1 - 2 minuutin kuluttua vettä ja vaivaa taikina nestemäisen smetanakerroksen konsistenssiin.
2
Leikkaa kalafilee suorakulmaisiksi viipaleiksi, suola. Rullaa palat tärkkelykseksi ja upota sitten taikinaan.
3
Paista kalaa oliiviöljyssä 3-4 minuuttia molemmin puolin.
4
Leikkaa paprika ja tomaatti suuriin kuutioihin, sipuli puolirenkaisiin ja sienet pieniksi kuutioiksi. Paista vihanneksia sienillä 10 minuuttia.
5
Valmista kastike: sekoita sokeri, suola, appelsiinimehu, etikka, ketsuppi. Hauduta saatua seosta alhaisella lämmöllä 10 minuutin ajan. Lisää sitten tärkkelys (liuotettuna aiemmin veteen) ja hauduta, kunnes se on sakeutunut.
6
Tarjoa annoksittain. Laita kala, vihannekset ja sienet lautaselle ja mausta kastikkeella.