Tämä yksinkertainen resepti kertoo kuinka keittää viiriäisiä maukkaita ja kauniita samanaikaisesti. Pekonilla, viskillä, marmeladilla täytetyt ja uunissa paistetut mehukas liha hämmästyttää kaikkia ja kaikkia sen maulla. Paistettu perunatyyny päärynöillä ja omenoilla täydentää ruokaa.
Valitse resepti
Tarvitset
- Neljälle henkilölle:
- - vaaleanruskea sokeri - 3 rkl;
- - päärynä - 2 kpl;
- - omenat - 2 kpl;
- - perunat - 900 g;
- - kananlieme - 1, 7 kuppia;
- - kananmuna - 1 kpl;
- - persilja - 1 rkl;
- - leivänmuruja - 60 g;
- - voi - 70 g;
- - pekoni - 18 viipaletta;
- - sipulit - 0, 5 kpl;
- - viiriäinen - 8 kpl;
- - vastajauhettu pippuri - maun mukaan;
- - tuore timjami - 2 tl;
- - viski - 0, 5 kupillista;
- - marmeladi - 0, 5 kupillista.
Käyttöohje
1
Sekoita kulhoon viski, marmeladi, tuore timjami. Sekoita hyvin, suola ja pippuri maun mukaan.
2
Voitele puhdas ja kuivattu viiriäinen marinaadilla, peitä ja anna tässä muodossa jääkaapissa tunti, vielä paremmin - koko yön.
3
Kuumenna uuni 200oC: seen. Leikkaa 2 viipaletta kinkkua pieniksi paloiksi. Yhdistä pekoni ja hienonnettu sipuli, lisää 15 g voita ja paista keskilämpötilassa pannulla, kunnes pekoni on rapeaa. Poista sitten lämmöltä ja mursi muna siihen, lisää hienonnettu persilja.
4
Täytä jokainen viiriäinen tuloksena olevalla täyte. Leikkaa 8 viipaletta pekonia puoliksi ja aseta päälle jokainen ruho. Kaada marinaatti päälle, pippuria. Paista uunissa puoli tuntia, kunnes se on kypsennetty. Kastele linnut marinaadilla ja erittyneillä mehuilla 10 minuutin välein.
5
Kun viiriäinen on paistettu, haihduta puolet kanavalmisteista keskilämmöllä. Lisää siihen 2 rkl viskiä, tarjoa tämä seos kastikkeeksi.
6
Leikkaa päärynät, omenat ja perunat veteen pestyiksi viipaleiksi. Sulata jäljellä oleva voi suuressa paistinpannassa. Lisää perunat, aseta päälle jäljellä oleva pekoni, jaettuna kahteen osaan. Keitä aineksia, kunnes perunat ovat kultaisia 15 minuutin ajan. Lisää seuraavaksi päärynät omenoiden kanssa ja sekoita. Kaada sokeri, suola, timjami ja pippuri maun mukaan, sekoita uudelleen.
7
Peitä paistinpannu tai pannu kannella tai kalvolla. Paista uunissa puoli tuntia 205oC: ssa. Tarjoa täytetyn viiriäisen on oltava kuumaa itsenäisenä ruokana.