Kermajuuston keittäminen kotona on helppoa, ja jos lisäät samppanjoita keittoprosessiin, saat uskomattoman herkullisuuden!
Valitse resepti
Kotitekoisen kermajuuston valmistamiseksi sienillä tarvitset seuraavia tuotteita:
- Kotitekoinen raejuusto - 0, 5 kg
- Samppanonit - 200 - 250 g
- Kananmuna - 2 kpl
- Smetana (mieluiten kotitekoinen) - 2 rkl
- Voi - 50 g
- Suola (mieluiten hienoksi jauhettu) - noin 2/3 tl
- Leivosooda - noin 2/3 tl
- Vihreät (tilli ja persilja) - 1 pieni nippu
- Valkosipuli - 1-2 neilikkaa
Kermajuuston sienet olisi valittava pienemmiksi, valkoisiksi, ilman tummia levyjä hatun sisäpuolella. Ennen kypsennystä ne tulisi pestä, huuhdella kiehuvalla vedellä, paista kevyesti kasviöljyssä, suolassa ja pippurissa maun mukaan. Annetaan jäähtyä huoneenlämpötilaan, hienonnetaan hienosti ja pannaan syrjään.
Juustomassan valmistamiseksi tarvitset kaksi pannua: iso ja pieni. Keräämme isossa potissa vähän vettä ja panemme tuleen. Kermajuusto on keitettävä vesihauteessa.
Laita raejuusto pienelle pannulle, mursi munat, lisää kerma, pehmennetty voi, sooda ja suola, vispilä kaikki sekoittimella, laita vesihauteeseen ja keitä juustomassa sekoittaen jatkuvasti, kunnes se tulee täysin tasaiseksi ja viskoosiksi.
Lisää hienonnetut sienet ja hienonnetut vihannekset sulaan juustomassaan. Pikariteetin parantamiseksi voit lisätä 1-2 valkosipulinkynsiä, murskattuna valkosipulinpuristimeen. Jälleen kerran, lyö koko massa tehosekoittimella.
Valmis sulatettu juusto kaadetaan säilytysastiaan. Se voi olla tavallinen lasipurkki. Pienet purkit, joissa leveä kaula ja ruuvi, ovat hyvin sopivia.
Kun juusto on jäähtynyt huoneenlämpötilaan, voit laittaa sen jääkaappiin. Juusto on valmis syömään. Voit levittää sen leivän päälle, keittää sen kanssa erilaisia voileipiä, lisätä sen spagetteihin.
Šampinjonien sijasta kinkkua voidaan käyttää täyteaineena; voit myös lisätä ripauksen kuminaa valmistusprosessin aikana. Kotitekoinen kermajuusto on erinomainen hengenpelastaja nopeaa ja korkeakalorista välipalaa varten. Ja tämän kotitekoisen tuotteen maku houkuttelee koko perheen jäseniä.