Yleisesti uskotaan, että raejuusto on yksi terveellisimmistä ruuista. Loppujen lopuksi se on runsaasti proteiineja, välttämättömiä aminohappoja, hivenaineita, erityisesti kalsiumia ja fosforia, erilaisia vitamiineja. Mutta usein kaupoissa ja markkinoilla raejuuston varjolla niille tarjotaan juustotuotetta. Mikä tämä on?
Valitse resepti
Mitä eroa juustotuotteella ja raejuustolla on?
Raejuusto auttaa normalisoimaan aineenvaihduntaa ja luukudoksen muodostumista. Lisäksi se imeytyy hyvin, joten se on erityisen hyödyllinen lapsille ja vanhuksille. Ei ole yllättävää, että monet ihmiset yrittävät käyttää säännöllisesti raejuustoa.
GOST: n mukaan raejuusto on tuote, joka on valmistettu täysmaitosta lisäämällä luonnollisia eläinrasvoja ja luonnollisia aloitusviljelmiä. Valmistushetkestä lähtien tällaista tuotetta voidaan säilyttää enintään 72 tuntia (tietysti jääkaapissa).
Ostajille tarjotaan usein tuotetta, joka ei täytä näitä ehtoja. Yleisin rikkomus on kasvirasvojen, ei eläinrasvojen käyttö tuotantoprosessissa. Yleensä se on palmu- tai kookosöljyä (voidaan käyttää myös näiden öljyjen seosta).
Seurauksena on tuotteen kustannusten aleneminen huomattavasti, koska tällaiset kasvirasvat ovat paljon halvempia kuin luonnolliset eläinrasvat!
Lisäksi kustannusten vähentämiseksi osavalmistajat käyttävät raaka-aineina ei täysmaitoa, vaan maitojauhetta. Ja lopuksi, säilyvyyden pidentämiseksi, tuotteeseen voidaan lisätä erilaisia keinotekoisia antioksidantteja ja stabilointiaineita, joita luonnollisesti ei voi olla luonnollisessa raejuustossa.
Nykyisten määräysten mukaan valmistajan on ilmoitettava nämä aineet pakkauksessa.
Jos tällaisia tietoja ei ole, mutta ilmoitettu varastointiaika ylittää 72 tuntia, voit olla varma, että kyseessä ei ole raejuusto, vaan raejuusto.