Meren antimien myymälöiden hyllyiltä löydät usein krilliä - se on nimi pienille äyriäisten lajeille, jotka muistuttavat pieniä katkarapuja. Ne louhitaan teollisessa mittakaavassa ja myydään sitten tuoreina, jäädytettyinä tai purkitettuina.
Valitse resepti
Krill - pienet planktoniset äyriäiset, joiden koko vaihtelee välillä 1 - 6, 5 cm. Nimi kriel käännöksellä tarkoittaa "hiukan". Ne muodostavat kaupallisia klustereita valtameren pintakerroksissa. Krillin louhinta alkoi 1800-luvulla, mutta sen sato ja sato saavuttivat teollisuuden vain viimeisen vuosisadan puolivälissä.
XX vuosisadan 70-luvulla Japanin ja Neuvostoliiton Antarktiksen vesillä aloitettiin kaivanna paljon krilliä, joten sille annettiin nimi "Antarktinen krilli". Tällä hetkellä siihen kuuluu melkein 80 pienten äyriäisten lajia, joista noin 6, 5 cm kokoisia Etelämantereen katkarapuja toimitetaan yleensä yrityksille ja kaupoille. Sitä käytetään usein erilaisten kylmäkylpyläiden ja salaattien säilömiseen ja valmistukseen.
Krillinlihan arvo
Krillilihaa pidetään ympäristöystävällisenä elintarvikkeena, koska nämä äyriäiset elävät Etelämantereen pilaantumattomissa vesissä. Se sisältää monia hyödyllisiä luonnollisia yhdisteitä, vitamiineja ja mineraaleja, jotka ovat välttämättömiä ihmiskeholle. Joten hyvin pieni määrä tätä tuotetta täyttää helposti viikkanopeuden fluoridista. Se on runsaasti proteiineja, ja elimistö absorboi sen paljon paremmin kuin naudanlihassa tai munissa.
Se rikastaa vartaloa monilla vitamiineilla ja mineraaleilla. Se sisältää foolihappoa, riboflaviinia, tiamiinia ja pyridoksiinia, paljon A-, E- ja PP-vitamiineja krillilihassa. Tämän tuotteen mineraaleista on natrium, fosfori, kalium, magnesium, kalsium ja hieman rautaa.