Munat ovat ruoka, jota kulutetaan melkein jokaisessa perheessä. Kana, ankka, viiriäinen - kaikki valitsevat makuvalintojensa perusteella.
Valitse resepti
Kana-munaa pidetään ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa vuoksi yhtenä terveellisimmistä ruuista. Mikään tasapainoinen ruokavalio ei voi tehdä ilman munia, koska ne sisältävät erittäin runsaasti vitamiineja (A, D, E, ryhmä B) ja mineraaleja, sekä proteiineja, jotka ihmiskeho absorboi melkein 100%. Munien sisältämät lesitiini ja rauta auttavat parantamaan verenmuodostusta.
Kaikki tietävät, että kylämunat ovat maukkaampia ja terveellisempiä kuin teollisissa olosuhteissa saadut. Siksi monet kaupungin ulkopuolella matkustavat ihmiset ostavat heti suuren määrän munia. Nykyajan elämän todellisuudessa kaikki eivät voi ylpeillä suurella jääkaapilla, johon mahtuu helposti neljä tai enemmän kymmeniä munia. Ja tässä herää kysymys - miten ne voidaan säilyttää rappeutumisen ja myöhemmän myrkytyksen välttämiseksi?
Munanvalkuainen on ainoa elintarvike, joka sisältää vain proteiineja. Siinä ei ole rasvoja tai hiilihydraatteja.
Munavarasto
Munien varastointi ilman jääkaappia on usein harjoitettu, ja sitä harjoitetaan edelleen toistaiseksi kylissä: munia pidetään pimeässä, viileässä paikassa. Tietysti huoneistossa voi myös varastoida munia jääkaapin ulkopuolella, mutta sitä ei suositella pidempään kuin 1 viikko. Jos munat ovat maalaismaisia, voit silti jättää ne huoneenlämpötilaan 14 vuorokauden ajan, mutta ei enempää. Ja jos olet ostanut suuren määrän munia kaupasta (esimerkiksi ennen pääsiäistä), tee tämä aikaisintaan 5-6 päivää ennen odotettua käyttöpäivää.
Jos sinun on edelleen pidettävä kananmunia pidempään kuin määritetty ajanjakso, pyyhi ne varovasti kostealla liinalla kaiken lian poistamiseksi. Sitten sinun on otettava kuiva lautasliina, kostuta se missä tahansa kasviöljyissä ja rasvaa jokainen muna. Täten pintaan muodostuu öljyinen kalvo, joka suojaa munia. Sen jälkeen sinun on pakattava jokainen paperiin tai sanomalehteen ja varastoitava pimeässä, kuivassa ja viileässä, mieluiten hyvin ilmastoidussa paikassa. On tärkeää, että munia ei anneta jäähtyä alle lämpötilaan. Tässä muodossa tuoreet munat voivat maata jopa 2 kuukautta.
Korkean kolesterolipitoisuuden omaavien ihmisten tulisi rajoittaa munien käyttöä.