Ombalo-mauste on valmistettu samannimisen monivuotisen kasvin, jota kutsutaan myös marsh- ja kirppminttuksi, nuorista lehdistä ja kukinnan versoista. Tämä mauste on suosittu ruoanlaitossa tuoksuvan, mutta kevyen arominsa vuoksi.
Valitse resepti
Ombalo voidaan lisätä melkein mihin tahansa lampaan-, naudan- ja sianlihan ruokalajiin. Georgian keittiössä tkemali-kastike valmistetaan tällä mausteella, joskus marsh minttua löytyy hop-suneli-mausteista. Englannissa ombalon kanssa he valmistavat erilaisia täytteitä ja kastikkeita liharuokia varten, ja Armeniassa tätä maustetta käytetään juustojen aromina.
Tämän kasvin lehdet ja versot lisätään jälkiruoksiin, joissa on kuivattuja hedelmiä ja luumuja, leivonnaisia, virvoitusjuomia, makeisia, teetä, viinaa, viiniä ja tinktuureja. Ja nuoret vihreät lehdet koristavat valmiita ruokia. Jos ombaloa ei löytynyt tekemään tkemali-kastikea tai muuta ruokaa, se voidaan korvata piparmintun ja suolaisella seoksella.
Ombalon hyödylliset ominaisuudet
Suon minttu ei vain anna ruokia herkän aromin ja maun, mutta sillä on myös hyödyllisiä ominaisuuksia ihmisille. Sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä ja homeopatiassa. Sen avulla voit päästä eroon keuhkoputkentulehduksesta ja vilustumisesta, maha- ja suolikipuista, rauhoittaa hermostoa, parantaa ruokahalua, lievittää päänsärkyä ja vahvistaa verisuonia. Ombalo auttaa selviytymään ikenen, ihon ja suun sairauksista.
Mausteiden miellyttävästä aromista ja hyödyllisistä ominaisuuksista huolimatta sitä ei voida käyttää suurina määrinä. Se voi aiheuttaa suurta haittaa maksalle, ja myös raskaana olevien ja imettävien naisten tulisi kieltäytyä siitä. Muuten, ombalo voidaan korvata muilla mintun mausteilla, sanotun kuitenkaan rajoittamatta ruuan makua.