Mielenkiintoinen mustikka- ja unikonsiemenkakku, muista kokeilla sitä.
Valitse resepti
Tarvitset
- Unikonsiemenkeksi:
- - unikko - 250 g
- - 200 g voita (voi)
- - Mistral sokeri - gramma 250
- - 7 munaa
- - paistetut pistaasipähkinät - 125 grammaa
- Mustikka täyte:
- - mustikoita - 300 g.
- - Mistral sokeri - gramma 100
- - gelatiini - 30 g.
- - vesi - 150 ml.
- koristelu:
- - tuoreita mustikoita
- - unikko - 50 g.
Käyttöohje
1
Hiominen paistetut pähkinät tehosekoittimessa jauhoiksi, yhdistä unikonsiemeniin ja sekoita. Sieni kakku: valuta. Vatkaa voi ja 1/4 sokerista sekoittimella valkoiseksi. Vatkaa, lisää keltuaiset ja tämä seos. Vatkaa vielä yksi minuutti. Vatkaa valkoiset erikseen sekoittimella ja lisää siihen jäljellä oleva sokeri pieninä erinä. Jatka piiskaamista vakaassa vaahdossa. Sekoita vaahdotettu proteiini varovasti taikinaan.
2
Laita taikina peitettyyn muottiin pergamenttipaperilla uuniin, joka on esilämmitetty 160 asteeseen. Paista 60 minuuttia. Jäähdytä valmis keksin muotissa huoneenlämpötilassa.
3
Kaataminen: gelatiiniä 30 minuutin ajan. liota kylmässä vedessä, liuosta sitten vesihauteessa. Mash mustikat, sekoita sokerilla, suodata, kiehauta. Poista lämpöä, kaada sulatettu gelatiini siihen ohuena virtauksena. Jäähdytä huoneenlämpötilaan.
4
Kaada jäähdytetty täyte unikonsiemenkeksun päälle, mutta älä poista sitä muotista. Anna sen jäätyä jääkaapissa. Ota kakku muotoon. Koristele: ripottele kakun reunat unikonsiemenillä. Top koristeltu tuoreilla mustikoilla.