Shawarma, shawarma, donerkebab, dyurum, duner - nämä kaikki ovat saman ruuan eri nimiä. Joten eri maissa he kutsuvat paistettua lihaa kastikkeella ja salaatilla, käärittynä pitaleipää tai tortillaa. Tämä itämainen pikaruoka valloitti nopeasti koko maailman, kilpailevat perunat ja hampurilainen.
Valitse resepti
Hieman historiaa, tai kuka keksi shawarman
Shawarman luoja on Kadir Nurman. Hän oli turkkilaista alkuperää, mutta asui Berliinissä, missä hän perusti vuonna 1972 oman pienyrityksen, joka myi paistettua lihaa, pakattua pitaleipää. Hän valmisti tämän ruuan turkkilaisen kebab-pohjaisen ruoan perusteella, mutta se sopi vanhan maailman ikuisesti kiirehtiville asukkaille.
1900-luvun lopulla shawarma saavutti ennennäkemättömän suosion. Ehkä jokaisessa Euroopan kaupungissa oli pieniä kioskeja, joissa liha grillattiin pystysuorassa vartaassa - vasikanliha, lammas tai kana. Eteläisten valtioiden alkuperäiskansojen käärivät lihavasti iloisesti litteisiin kakkuihin, lisäsivät salaattia ja kaalia ja kaatoivat kastikkeen runsaasti.
Itäinen pikaruoka rakastui eurooppalaisiin ruoanlaiton nopeudesta ja kylläisyydestä. Näyttäisi siltä, että shawarman keksinnöstä oli tarkoitus tulla kulmakivi sen luojalle. Nurman ei kuitenkaan patentoinut reseptinsä ja ajatuksensa. Siitä huolimatta hän oli iloinen, että kiitos hänen maanmiehensä pystyivät ansaitsemaan rahaa Euroopassa.
Kadyr Nurmanin panos turkkilaisten kebabien suosioon virallisella tasolla tunnustettiin vasta vuonna 2011, kaksi vuotta ennen hänen kuolemaansa.
Shawarma ja shawarma: mikä ero on?
Turkkilaisella kebabilla on monia nimiä. Voimme sanoa, että kussakin maassa se on erilainen. Joten Saksassa sitä kutsutaan dener-kebabiksi, Englannissa ja Puolassa sitä kutsutaan kebabiksi, Armeniassa sitä kutsutaan Karjalan kebabiksi, Bulgariassa sitä kutsutaan duneriksi ja Israelissa se on shvarma tai shavarma. Venäjällä itämainen pikaruoka on juurtunut kahdella nimellä - shawarma ja shawarma. Totta, maan erillisissä nurkissa sitä kutsutaan myös shavarmaksi.
Keittoprosessissa ei ole perustavia eroja shawarman ja shawarman välillä. Niiden täyttö on täsmälleen sama, ero on kuoressa. Joten shawarmassa täyte kääritään ohutta pitaleipää ja shawarman tapauksessa puolet pitaasta toimii kuorena.