Valkokaali on yksi terveellisimmistä vihanneksista. Se sisältää monia hyödyllisiä aineita: vitamiineja, mineraaleja, samoin kuin kasviproteiineja ja kuituja. Vihannes varastoidaan täydellisesti pitkään säilyttäen ravinteet. Haudutettu kaali on keholle yhtä hyödyllistä kuin tuore.
Valitse resepti
Haudutettu kaali on vähäkalorinen ruokalaji: 100 g sisältää noin 100 kcal. Se voidaan sisällyttää laihtumiseen tarkoitettujen laihduttajien ruokavalioon. Tuorekaalin energia-arvo on 29 kilokaloria, valmiin ruuan ravintoarvo nousee rasvojen käytön vuoksi.
Haudutettu kaali sisältää suuren määrän B2-vitamiinia, joka normalisoi aineenvaihduntaa ja jolla on positiivinen vaikutus ihon ja limakalvojen tilaan. Tuote sisältää myös PP-vitamiinia, joka vahvistaa verisuonen seiniä ja jolla on verisuonia laajentava vaikutus. Tämän vitamiinin puutos kehossa lisää hermostuneisuutta.
Haudutettua kaalia on paljon C-vitamiinia, jotta elimistön päivittäiset tarpeet täyttäisivät tämän aineen, riittää syömään vain 200 g tuotetta. C-vitamiinilla on antioksidanttisia ominaisuuksia, se vahvistaa verisuonia ja normalisoi kolesterolin aineenvaihduntaa. Tuote sisältää myös toisen antioksidantin: E-vitamiinin. Vihannes sisältää indoli-tri-karbinolia, jolla on syöpää estävä vaikutus. Paahdetun kaalin säännöllinen käyttö auttaa vahvistamaan immuunijärjestelmää, vähentää syöpäriskiä.
Vihannes sisältää paljon kuitua, mikä parantaa suoliston liikkuvuutta ja poistaa ummetusta. Valkokaali-astiat stimuloivat munuaisten ja haiman toimintaa, vaikuttavat myönteisesti mahalaukun tilaan, auttavat poistamaan toksiineja, toksiineja ja polttamaan rasvoja.
Haudutettu kaali on erittäin hyödyllinen vanhuksille, koska sillä on anti-skleroottisia ominaisuuksia ja laksatiivinen vaikutus.
Haudutettua kaalia on hyödyllistä käyttää talvikauden lopulla ja varhain keväällä, kun vartalo puuttuu vitamiineista. On suositeltavaa keittää ruokalaji sipulien, porkkanoiden ja puhdistamattoman auringonkukkaöljyn kanssa. Muita aineosia voidaan lisätä haluttaessa. Kaali yhdistetään myös tomaattien, munakoisojen, sienten, lihan, makkaran ja täysjyväviljojen kanssa. Hauduta sitä noin 30 minuuttia. Lämpökäsittelyn aikana vihannes ei menetä hyödyllisiä ominaisuuksiaan. Jotta valmis astia imeytyy nopeammin ja paremmin, voit jauhaa sen sekoittimella.
Kaalia ei suositella yhdistämään maitotuotteisiin, juustoihin.
Valkokaalilla on vasta-aiheita. Et voi sisällyttää sitä haimatulehduksen, muiden haiman sairauksien, koliitin, lisääntyneen mahalaukun mehun happamuuden, maksasairauksien, taipumuksen usein ripuliin ravitsemukseen. Lääkärit eivät myöskään suosittele kaalin käyttöä erilaisten kroonisten sairauksien pahenemisessa, koska ruokalaji voi pahentaa niiden kulkua. Joillakin ihmisillä voi olla turvotusta sen syömisen jälkeen, jolloin on suositeltavaa yhdistää tuote tattari ja ruskea riisi epämukavuuden välttämiseksi.
Haudutettua kaalia voidaan sisällyttää paastopäiviin vihanneksilla, mutta et voi syödä tätä ruokaa vain pitkään. Kasvis ei sisällä riittävästi hiilihydraatteja, proteiineja, rasvoja keholle. Seurauksena saattaa olla ongelmia ruuan assimilaatiossa, aineenvaihdunta hidastuu, laihdutusprosessi pysähtyy.