Rehevät, ruusuiset piirakat, joilla on miellyttävä kiilto - minkä tahansa kotirouvan ylpeys. Jotta piirakat eivät olisi vain maukkaita, vaan myös herkullisia, peitä ne jäällä. Kakut voidaan voidella jäillä ennen paistamista, paistamisen aikana ja paistamisen jälkeen.
Valitse resepti
Jotta kakku olisi herkullinen kiiltävä kuori, se on voideltava proteiinilasilla, öljymäisellä lasilla tai makealla siirapilla. Ennen paistamista tai paistamisen aikana on parasta levittää maitoa ja munia. Paistamisen jälkeen lämpimien kakkujen pinta voidaan voidella öljyllä tai makealla siirapilla.
Proteiinilasite
Pienet, hieman voitetulla munalla voidelut piirakat ovat herkullisia, kullanruskealla kuorella ja kirkkaan kiiltävä. Murskaistun keltuaisen lasite antaa kakkulle voimakkaan punastuksen, kokonaisesta munasta (keltuainen ja orava) - keskimääräisen punastuksen, vaahdotetusta proteiinista - pienen punastuksen.
Ammattilaiset suosittelevat sekoittamista 1 munavalkuaista 1 rkl veteen kultaisen kiiltävän kuoren saamiseksi. Tällainen kuorrutus on parasta suolaisille piirakoille. Mutta makeissa leivonnaisissa on suositeltavaa käyttää klassista rasvaa, joka koostuu 1 keltuaisesta, 1 ruokalusikasta vettä tai öljyä ja 1 ruokalusikasta sokeria. Klassinen lasite antaa kakun kultaisen kiiltävän.
Jos rasvaat piirakkaa maidolla, sen kiilto ei ole yhtä kirkas kuin käytettäessä munalasia, ja poskipuna ei ole niin kylläinen, mutta kuori tulee pehmeä. Kakun ruskeuttamiseksi hieman, sinun on liuotettava maitoon vähän sokeria tai murskattua keltuaista. Proteiinilasia tulisi levittää kakkuun ennen paistamista tai sen aikana.
Öljylasite
Samaa voidaan sanoa voilasin kuin maitolasin osalta: se pehmentää piirakan kuorta ja antaa sille kevyen kiillon. Jos lisäät murskattua keltuaista voihin, kuori osoittautuu samanaikaisesti pehmeäksi, punaiseksi ja kiiltäväksi. Voi voidaan korvata auringonkukka- tai oliiviöljyllä, mikä antaa kakun vaalealle, himmeälle kiillelle. Tällaisen piirakan kuori on myös pehmeä.
Jos peität kakut voidejäännöllä ennen leipomista tai sen aikana, niiden kuori on kirkas ja pehmeä. Kiilon saamiseksi öljymäinen lasite tulisi levittää kakkuihin paistamisen jälkeen. Jotkut kotiäidit voitele piirakat ennen leipomista ja sen jälkeen, sitten piirakoiden kuori muuttuu kirkkaaksi, pehmeäksi ja kiiltäväksi.