Nämä telat, joissa on kullanruskea kuori ja sisällä tuoksuva muru, ovat erittäin suosittuja Ranskassa. Heille tarjoillaan aamiaiseksi mysli, vihanneksia ja munakokkelia.
Valitse resepti
Ainesosat 20 pulloa:
- 500 g seulottua jauhoa;
- 30 g raakahiivaa (briketti);
- 1 tl mäellä sokeria;
- 1 rkl. l. lämmitetty maito;
- 200 g voita
- 4 kananmunia;
- suola maun mukaan.
valmistus:
- Hiiva on tarpeen jauhaa kulhoon ja sekoittaa lämmitettyyn maitoon ja sokeriin. Tähän seokseen on lisättävä kourallinen jauhoja ja jätä tämä kulho 15 minuutiksi lämpimään paikkaan, jotta hiiva reagoi.
- Kun hiivamassan lähestyminen on tarpeen, kaada siihen sulatettu jäähdytetty voi, sekoitetaan kaikki ja lisätään hieman seulottua jauhetta, vaivataan taikina. Vaivaa taikinaa, kunnes se lakkaa jäämästä kulhon reunoihin.
- Kun taikina on valmis, aseta se kulhoon ja peitä se puhtaalla, löysällä pyyhkeellä, jotta taikina "lepää". Muodosta sitten paksua taikinavalssia ja jaa se 20 osaan, ja nämä 20 osaa - vielä kahteen osaan (suhteessa 2 \ 3 ja 1 \ 3). Muovaa kaikista palasista pallot.
- Nyt siirrymme muottien valmistukseen. Ne tulisi pestä ja kuivata. Voitele sitten ne auringonkukkaöljyllä ja laita niihin suuria palloja. Tee jokaisessa niistä pienet sisennykset, joihin asetetaan pienempi pallo ja jätä se tähän muotoon 1, 5 tunniksi. Älä jätä taikinaa yli 90 minuutiksi, koska se voi pudota, maitohappobakteerit alkavat siitä, mikä ei vain muuta briokkien makua, mutta myöskään anna niiden olla rehevä.
- Valmista uuni: Kuumenna se 220 asteeseen ja aseta paistoaika - 20 minuuttia. Briokkien pinta on voideltava munankeltuaisella, jonka jälkeen voit lähettää ne uuniin.