Kalaruokia tarjoillaan uudenvuoden pöydässä monissa maissa. Ne voivat olla sekä kuumia että kylmiä. Uudenvuoden resepteissä käytetään yleisimmin ”jaloa” kalaa - meriahvia, lohta, haukea, lohta, turskaa, palmua, taimenta, steriiliä, sammen, belugaa.
Valitse resepti
Marinoida kalaa
Marinoinnin alla olevilla kaloilla on kaikki mahdollisuudet tulla uudenvuoden pöydän pääruokana. Hieman makea tomaattimarinaadin maku, jolla on hapokas basilikan maku, tekee harmonisesta yrityksestä mehukkaita valkoisia kaloja, kuten turskaa tai meriahventa. Vihreät herneet lisäävät raikkautta ja alkuperäistä tekstuuria lautaselle. Syyyn!
Tarvitset:
- 200 g kirsikkaa tai 3 kpl. suuret tomaatit;
- 1 tl tomaattipasta;
- 0, 5 tl etikka
- tahdon mukaan
- muutama lehti basilikaa;
- 1 pieni sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 300 g meribassifilettä tai turskaa;
- oliiviöljy;
- persilja oksat;
- 0, 5 rkl. vihreät herneet;
- pippuria, sokeria ja suolaa maun mukaan.
Valmista tomaatit - pese ne ja valkaise. Upota hedelmät tätä varten kiehuvaan veteen 1-1, 5 minuutiksi. Sitten eroon hedelmistä ja kuorista. Jauha tomaatit duetossa basilikalla tehosekoittimella. Siirrä astiaan ja saatu massa kiehuu. Vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan ja pidä se vielä 10 minuutin ajan sekoittaen satunnaisesti.
Lisää tomaattipasta ja sekoita. Suola, pippuri ja lisää sokeri makuusi mukaan. Pidä mielessä, että tämän marinaadin makean sävyn tulisi olla etusijalla. Voit halutessasi lisätä pöytäetikkaa.
Leikkaa sipulipuu puolirenkaisiin. Murskaa valkosipulinkynsi ja pilkkoa sitten karkeasti.
Kuumenna pannu oliiviöljyllä ja paista sipulipuolirenkaita miedolla lämmöllä 10 minuuttia. Lisää valkosipulia minuutti ennen keittoa.
Valmista kalafilee - pese ja kuivaa paperipyyhkeellä, leikkaa sitten pieniksi paloiksi. Laita paistetut sipulit ja valkosipuli leivinastian pohjalle. Aseta kalanpalat päälle. Pippuri, suola ja ripottele hienonnettu persilja. Kaada tomaattimarinaadi ja pippuria taas vähän. Laita vihreät herneet päälle. Paista kalaa uunissa puolen tunnin ajan 200 ° C: ssa.
Tämän reseptin mukaan kalat marinaadin alla ovat erinomainen välipala uudenvuoden pöydällä. Se voidaan tarjoilla myös pääruuana keitetyn riisin tai perunamuusin kanssa.
Paistettu kala kapriksilla ja oliiveilla
Oliivit ja kaprikset ovat tuotteita, jotka rikastuttavat ja täydentävät kalan makua. Ota palstofilee tätä reseptiä varten. Kokeilu!
Tarvitset:
- 1 keskipitkä sipuli;
- 1 valkosipulinkynsi;
- 6 oliivia; - 2 tl kapris;
- 150 ml valkoviiniä;
- 10 rkl. l. oliiviöljy;
- 500 g palmufilettä;
- kalan maustaminen.
Pilko sipuli erittäin hienoksi, pilkota valkosipuli ja leikkaa oliivit puoliksi. Yhdistä ainesosat ja lisää kaprikat. Ohutleivän täyttö on valmis.
Huuhtele fileet ja ripottele kalamausteilla molemmilta puolilta. Laita puolet pallaspallasta leivonta-astiaan, laita täyte päälle ja sitten fileen toinen osa. Kaada valkoviini päälle ja tiputa oliiviöljyllä. Jätä kala yksin 10 minuutiksi, jonka aikana filee on marinoitava.
Paista palmuketta uunissa 200 ° C: ssa 20 minuuttia. Ripottele kalat ennen tarjoilua hienonnetulla tuoreella tillillä.