Tämän reseptin mukaiset mustekalat ovat pehmeitä, pähkinäkastike on erittäin maukasta, se sopii myös erilaisiin liharuokiin. Tällaiset vauvojen mustekalat syövät hyvin nopeasti, voit toimia välipalana, jos keität niitä illalliseksi, keitä sitten riisi lisukkeena.
Valitse resepti
Tarvitset
- - 800 g vauva-mustekala;
- - 100 ml kuivaa valkoviiniä;
- - 3 valkosipulinkynsiä;
- - puoli sitruunaa;
- - 2 rkl. rkl tuoretta oreganoa;
- - mustapippuria.
- Kastike;
- - 100 g saksanpähkinöitä;
- - 100 ml kuivaa valkoviini-, kala- tai vihannesliemettä, kermaa;
- - 3 valkosipulinkynsiä;
- - 2 rkl. rkl oliiviöljyä;
- - suola, pippuri, laakerinlehti, persilja.
Käyttöohje
1
Leikkaa sitruuna viipaleiksi, kuori valkosipuli ja leikkaa myös ohuiksi viipaleiksi. Marinoi mustekalat sitruunalla, valkosipulilla, oreganolla, mustalla pippurilla ja kuivalla valkoviinillä. Aseta ne sivuun 1 tunniksi. Jos mustekalat ovat jäätyneet, ne on ensin sulatettava.
2
Poista mustekalat marinaadista, taita ne paperipyyhkeillä ja paista nopeasti lämmitetyssä oliiviöljyssä 3 minuuttia. Poista ne astiasta uralla lusikalla, aseta toistaiseksi syrjään.
3
Kaada valkoviini paistinpannuun, jossa mustekalat keitettiin, kiehauta. Lisää lieme laakerinlehden, pippurin ja suolan kanssa maun mukaan. Anna nesteen kiehua korkealla kuumuudella. Jauha saksanpähkinät valkosipulin kanssa tehosekoittimessa tasaiseksi pähkinäiseksi valkosipulipastaksi.
4
Lisää pähkinäpasta kiehuvaan nesteeseen, sekoita. Lisää rasvaton kerma, voit korvata ne hapottomalla jogurtilla. Anna lämmön lämmetä 5 minuuttia. Älä kiehauta, sekoita, kastike sakenee. Lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.
5
Kaada valmiit mustekalat pähkinäkastikkeella, ripottele lautasen päälle hienonnettu persilja ja maapähkinäkastikkeella olevat vauvan mustekalat ovat valmiita.