Hitaassa liesissä keitetyt karitsat ovat erittäin pehmeitä, mehukkaita ja aromaattisia. Voit lisätä lihaan vihanneksia, mausteita, yrttejä, ruokasta tulee entistä terveellisempi ja maukas. Karitsat keitetään kotona 1-2 tunnin ajan, eikä se menetä makua kuumennettaessa.
Valitse resepti
Karitsan perunat ja luumut
Mielenkiintoinen vaihtoehto, jolla on pieni kaukasialainen aksentti. Hapan makeat luumut lisäävät lampaan maustetta, ja suuri joukko vihanneksia auttaa tekemään ilman ylimääräistä lisukeä. Ne, jotka pitävät herkempiä ruokia, voivat vähentää valkosipulin määrää. On suositeltavaa käyttää nuorta lihaa, sillä ei ole tyypillistä hajua ja se on pehmeämpi.
ainesosat:
- 1 kg lampaanlihaa luussa;
- 1 kg perunoita;
- 1 mehukas iso porkkana;
- 200 g täytetyn luumun;
- 2 sipulia;
- 1 pää valkosipulia;
- 2 rkl. l. puhdistettu kasviöljy;
- 2 laakerinlehteä;
- 10 herneen mustapippuria;
- 0, 5 tl kumina;
- suola.
Puhdista lammas laskimoista ja kalvoista, huuhtele ja paista kuivaksi paperipyyhkeellä. Hienonna liha pieniksi paloiksi ja paista multicooker-kulhoon kuumennetussa oliiviöljyssä. Kun karitsa on kypsynyt, lisää siihen hienonnettua sipulia ja porkkanaa. Sekoita, paista vihanneksia ja lihaa 5-7 minuuttia.
Kuori ja pilkkoa perunat, huuhtele luumut, pilko valkosipuli hienoksi. Pane perunat lihan päälle, lisää valkosipulia, luumuja, mustapippuria, herneitä, ziraa ja suolaa. Kaada vettä, sen tulisi peittää kaikki aineosat. Sulje multikookerin kansi, aseta tila "Sammutus" ja keitä lammasta 2 tuntia. Kun kansi on ohi, anna astian hautua noin puoli tuntia. Tarjoile karitsan tuoreita yrttejä ja viljaleipää.