Kun sadonkorjuu munakoisot puutarhassa, sinun on päätettävä, kuinka parasta pitää ne talveksi: tuoreina tai valmistaa niistä erilaisia ruokia. Näistä vihanneksista saadaan erittäin maukas kaviaari, joka voidaan tarjoilla heti pöydällä tai käyttää talven korjaamiseen.
Valitse resepti
Munakoisokaviaari sitruunamehulla
Munakoiso asetetaan mihin tahansa paistoastiaan ja asetetaan kuumaan uuniin. Paistoa tapahtuu, kunnes vihannesten kuori muuttuu ruskeiksi ja munakoisot ovat itse pehmeitä. Poista iho sitten sekoittamalla se vedellä vesijohtokerrasta. Seuraavaksi munakoiso vaivataan ja sekoitetaan raastetun valkosipulin, kasviöljyn, vastapuristetun sitruunamehun ja suolan kanssa. Tällaista kaviaaria voidaan käyttää voileipien tai minkä tahansa salaattien, tomaattien, kurkkujen tai sipulien, valmistukseen.
Tällaiseen kaviaariin tarvitset: 2 kokonaista munakoisoa, 2 valkosipulin laaksoa, 4 rkl kpl. l. kasviöljy ja sitruunamehu, suola.
Eurooppalainen munakoisokaviaari
Tämä munakoisokaviaariversio soveltuu valmistautumiseen talveksi.
Munakoiso leikataan ympyröiksi, joiden paksuus on 7-8 mm, kuorinnan jälkeen. Sitten niitä keitetään kiehuvassa vedessä 12-15 minuutin ajan, jäähdytetään ja viedään lihamyllyn läpi. Sipulit leikataan ohuiksi renkaiksi ja paistetaan. Pippurhedelmiä keitetään kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan. Sitten ne jäähtyvät ja kuorivat. Siemenet poistetaan heistä ja leikataan pieniksi paloiksi. Tomaatit johdetaan lihamyllyn läpi. Hienoksi hienonnettu vihannekset. Kaikki vihannekset sekoitetaan ja asetetaan keittoastiaan. Seosta kuumennetaan kiehumiseen ja kaadetaan purkkeihin, jotka steriloidaan sitten tunnin ajan.
Tämän tyyppisen kaviaarin valmistamiseksi tarvitset: 5 kg munakoisoa, 1 kg paprikaa, 1 kg tomaattia, 1 kg sipulia, 120 g suolaa, 20 g sokeria, 1 l kasviöljyä, 100 g yrttejä.