Armenialainen keittiö voidaan turvallisesti katsoa kuuluvan maailman vanhimpiin keittiöihin. Sille ominaiset piirteet syntyivät Armenian kansan muodostumisen aikana, ja se on vähintään kolme vuosituhatta.
Valitse resepti
Armenialaisten ruokien valmistukseen käytetään aina paljon vihanneksia, satoja erityyppisiä yrttejä, valkosipulimausteita. Kun valmistetaan herkkuja, tuotteet läpikäyvät minimaalisen määrän, eikä kasviöljyjä käytännössä käytetä. Tätä voidaan kutsua yhdeksi armenialaisen keittiön ominaispiirteiksi.
Armenialaiset ovat laajalti käyttäneet juustoa ja maitotuotteita. Kaikki tämä ei yksinkertaisesti voi jättää armenialaista ruoanlaittoa ilman gourmetrien huomiota.
Karitsanruoat erottuvat armenialaisesta kansallisesta keittiöstä. Kahdeksankymmentä prosenttia kulinaarisista nautinnoista valmistetaan juuri sellaisesta lihasta. Voimme sanoa, että mikään maailman keittiö ei käytä lampaanlihaa niin ainutlaatuisella ja monipuolisella.
On syytä huomata Armenian kansallisen keittiön ruokien erityinen ainutlaatuinen ja jäljittelemätön maku. Se kykenee tyydyttämään kaikkein vaativimmatkin gourmetit. Astian eri osat voidaan valmistaa erikseen ja erilaisilla menetelmillä. Vasta sen jälkeen kulinaarinen mestariteos sävelletään ikään kuin osittain.
Armenialaiselle ruoalle on ominaista monenlaiset keittoaineet ja monet teknologiset menetelmät. Esimerkiksi jälkiruoan valmistuksen aikana he voivat käyttää kasviraaka-aineita ja vesimeloninkuoria.
Armenialaisten ruokien makuominaisuudet riippuvat lämpökäsittelyn moninaisuudesta. Esimerkiksi yhden ruuan ainesosat voidaan paistaa, keittää ja hauduttaa.
On huomattava, että armenialaiselle keittiölle on ominaista usein käytetty mauste. Mustapippuri, basilika, timjami, minttu ja korianteri ovat välttämättömiä aineosia monissa Armenian ruokia. Ja se vetoaa myös moniin gourmereihin.