Mausteisten ystäville ei ole mitään maukkaampaa kuin chili-pippuri, ja kun resepissä on paljon sitä, siitä käy todellinen loma!
Mikä on hyvää abhasiaadžikaa mausteisuuden lisäksi? Tietenkin, tuoksu, hyvin, kyvyttömyys pilata resepti.
Joten alamme varastoida talveksi polttamalla vaihtoehto adjikalle rohkeimmalle. Muuten, älä unohda, adjika kaikki muuttuvat hieman erilaisiksi. Loppujen lopuksi se riippuu siitä, kuka on tottunut ruoanlaittoon. Adžikaan on monia vaihtoehtoja, joku lisää saksanpähkinöitä, joku pitää suolaisemmasta. Ja kaikki reseptit ovat oikeita, mutta annamme aitimman aurinkoisesta Abazia-2016 -tuotteesta.
Valitse resepti
Tarvitset
- 450-500 grammaa chilipippuria
- 300-400 grammaa valkosipulia
- 60–75 grammaa tuoreita yrttejä:
- • basilika (mieluiten violetti)
- • Korianteri (voidaan korvata korianterin siemenillä)
- • Tilli
- • Persilja
- Suolaa 2-3 ruokalusikallista (ei liuosta)
- Huomaa, että suolaa tulisi ottaa suuri tai keskisuuri ja välttämättä jodittomat
- astiat:
- astiat vihanneksia ja vihanneksia varten
- -lihahiomakone tai tehosekoitin
- - kertakäyttöiset käsineet (jos erittäin kuuma chili)
- -Kansilla varustettu korkki (ei alumiini)
- -porttipurkit
- -kryshki
Käyttöohje
1
Huuhtele kaikki vihreät, kuivaa pyyhellä. Jos vihanneksissa on erittäin kovia pistokkaita, leikkaa ne säästämättä.
Pese chili-paprika pölystä, avaa varovasti hännät, vahingoittamatta itse pippuria.
Pippuria ei tarvitse leikata, siementen tulee pysyä sisällä. Kuori valkosipuli kalvoista, punnitse. Mittaa oikea määrä suolaa ja korianteria, jos käytät sitä. Joten kaikki ainesosat on valmistettu, se on vielä yhtenäinen yhdeksi massaksi.
2
Selaa lihamyllyssä vuorotellen pippuria, valkosipulia ja yrttejä. Suola lisätään lihamyllyyn ja vieritä. Tuloksena on punertavanvihreä massa, jossa pippurin siemenet ovat selvästi näkyvissä. Jos on tehosekoitinta, voit lisäksi rikkoa massan sillä, mutta pippurin luiden tulee olla tuntemattomia. Mikä on adjika ilman chilinsiemeniä? Jos tehosekoitinta ei ole, voit vierittää massaa 2-3 kertaa lihamyllyn läpi. Jos ihosi on erityisen herkkä, käytä kertakäyttöisiä käsineitä.
3
Massa on tiheää ja vihreiden mehun takia neste on näkyvissä. Jätä käymismassa pöydällä 3 päivää. Käymisen aikana massaa varastoidaan kannen ollessa aurattu ja huoneenlämpötilassa. Massa sekoitetaan kahdesti päivässä. Tänä aikana osa nesteestä haihtuu ja massa muuttuu tiheämmäksi. Käymisen jälkeen adjika laitetaan pieniin purkkeihin ja säilytetään jääkaapissa.
Kiinnitä huomiota
Jos ihosi on herkkä, käytä varmasti ohuita käsineitä.
Hyödyllisiä neuvoja
Adjikaan voit lisätä maapähkinäkorianteria, sunelihumalaa, jauhettua pähkinää tai hasselpähkinää, kuivattua ziraa.
Jos joku tykkää erityisen terävästä adžikasta, pippurin siemenet vedetään ulos, kuivataan ja jauhetaan jauheeksi ja lisätään sitten adjikaan tässä muodossa.