Tuplakattila on yleinen laite, jossa voit keittää melkein minkä tahansa tuotteen. Mutta on sanottava, että joitain tuotteita ei suositella keittämään höyryllä.
Valitse resepti
Höyryn käyttöä ei suositella keittämään esimerkiksi pastaa ja palkokasveja (kuivattuja papuja, linssejä, herneitä). Nämä tuotteet vaativat upottamisen veteen. Modernissa kaksoiskattilassa on erityinen kulho viljojen valmistukseen, jossa voit keittää pastaa. Mutta papujen keittämiseen, jopa sellaisella kulholla, vie liian paljon aikaa; kun taas tavanomaisessa pannulla keitetyt pavut eivät eroa kaksoiskattilassa keitetyistä papuista (upottamalla veteen).
Tietyntyyppisiä sieniä ja muita eläimenosia ei ole suositeltavaa keittää kaksoiskattilassa, koska on toivottavaa, että niistä pestään mahdollisimman monta liukoista ainetta kypsennyksen aikana, mikä voidaan saavuttaa vain keittämällä useissa vesissä.
Monitasoisessa kaksoiskattilassa voit keittää useita ruokia samanaikaisesti. Ruoka, jonka valmistus kestää kauemmin, on asetettava alimmalle tasolle ja nopeammat ruoat päälle.
Jos kaksoiskattilassa on vain yksi astia, keitettäessä useita ruokia samanaikaisesti, makujen sekoittuminen tapahtuu. Jos tämä ei ole toivottavaa, on parempi keittää tuotteet erikseen.
Tuotteet on mahdollista sijoittaa kaksoiskattilaan, kun vesi kiehuu erityisessä astiassa. Vedenkorkeuden tulisi olla 2-3 cm ruokakorin rei'itetyn pohjan alapuolella.
Kaksoiskattilan jokaisella tasolla tuotteet asetetaan yhdeksi kerrokseksi. Jos asetettavat ainesosat ovat kooltaan erilaisia ja niitä ei voida leikata samoiksi viipaleiksi, pienet palat sijoitetaan parhaiten päälle.
Mitä suurempia vihanneksia, sitä vähemmän aineita ne menettävät kypsennettäessä.
Lauhteesta ja mehusta, joka valuu tuotteista alustaan, voidaan valmistaa kastikkeita.
Lisäämällä viiniä, yrttejä tai sitruunankuoria kiehuvaan veteen saadaan erityinen maku astiaan, joka keitetään kaksoiskattilassa. Suolaa ja mausteita lisätään parhaiten valmisruokiin, kun ne poistetaan kaksoiskattilasta.
Muista, että vaikka kaksoiskattilan kaikki tasot täytetään, keittäminen vie kauemmin.
Koska höyrytuotteiden keittämisen tarkan ajankohdan määrittäminen on vaikeaa (tämä riippuu tuotteiden määrästä ja laadusta sekä kaksoiskattilan kapasiteetista), on tarpeen tarkistaa säännöllisesti niiden valmius eikä sallia sulamista.
Käytä keittiöhansikkaita, jotta kädet eivät poltu höyryllä.