Charlotte-reseptejä on satoja. Joku käyttää omenoita, ja joku päärynöitä, joku tykkää charlotteista kefirissä ja joku käyttää voita. Charlotte-väittämän piirakan päävaatimuksia ovat valmistuksen helppous, kevyt keksi taikina pohjana ja tuoreet hedelmät täyteaineessa.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Yksinkertainen Charlotte omenoilla
- 3 keskikokoista kananmunaa
- 200 grammaa vehnäjauhoa
- 125 grammaa sokeria
- 3 isoa omenaa
- 1 tl sitruunamehua
- voi
- kaneli, ruskea sokeri
- tuulisokeri
- Käänteinen Charlotte omenoilla
- 4 isoa kovaa omenaa
- 4 keskikokoista kananmunaa
- 100 grammaa sokeria
- 120 grammaa jauhoja
- 1 tl sitruunamehua
- pala suolatonta voita muotin voitelemiseksi
- jauhesokeria sekoitettuna kaneliin
- Hunaja Charlotte päärynällä
- 6 isoa päärynää
- 50 grammaa suolatonta voita
- 50 grammaa ruskeaa sokeria
- 100 grammaa tattarihunajaa
- 200 millilitraa maitoa
- 125 grammaa jauhoja
- 3 keskikokoista kananmunaa
- Leivonta-astia, jonka halkaisija on 25 senttimetriä
Käyttöohje
1
Yksinkertainen Charlotte omenoilla
Pese omenat, kuori ja siemenet ja leikkaa ohuiksi, tasaisiksi viipaleiksi. Ripottele omenaviipaleet sitruunamehulla.
2
Voitele muotti voilla ja ripottele kanelilla ja ruskealla sokerilla. Tämän tekniikan avulla voit muodostaa ohuen kiiltävän rapean kuoren keksin päälle.
3
Vatkaa munat rehevään vaahtoon lisäämällä niihin vähitellen sokeria. Lisää seulotut jauhot munavaahtoon. Sekoita lusikalla yrittäen ylläpitää pahoinpideltyjen munien ilmava rakenne.
4
Kaada pieni taikina valmistetun astian pohjalle, laita omenat ja kaada loput taikina. Aseta muotti esilämmitettyyn uuniin 175 asteeseen. Paista kunnes kermainen, noin 30–40 minuuttia. Sammuta uuni ja anna charlotten jäähtyä sen kanssa. Tarjoile sirotettuna jauhesokerilla.
5
Käänteinen Charlotte omenoilla
Pese, kuivaa ja leikkaa omenat viipaleiksi poistamalla ydin niistä. Ripottele omenat sitruunamehulla, jotta ne eivät tummennu.
6
Murenna munat ja erota valkoiset varovasti keltuaisista.
7
Vatkaa valkoiset ensin 75 grammalla sokeria. Jos sinulla ei ole keittiövaakaa, se auttaa sinua, jos yhdessä ruokalusikallisessa on 25 grammaa sokeria.
8
Vatkaa jäljellä oleva sokeri puhtaasti kuivaan kulhoon erikseen, kunnes pehmeät piikit ovat.
9
Lisää vaahdotetut valkuaiset keltuaisiin, kaada varovasti jauhot ja sekoita lastalla. Mitä huolellisemmin teet tämän, sitä enemmän sienikakkua tulee.
10
Pohjassa, öljytty, aseta 3/4 omenaa ja kaada 3/4 taikinaa. Pane loput omenat ja kaada taikina uudelleen.
11
Aseta muotti esilämmitettyyn 200 asteen uuniin ja paista 30 - 40 minuuttia.
12
Ota piirakka ja käännä se kauniille suurelle astialle. Ripottele tuotossokeria kanelilla.
13
Hunaja Charlotte päärynöillä.
Pese, kuivaa ja kuori päärynät. Leikkaa jokainen kuuteen osaan ja poista ytimet.
14
Sulata voi, paksussaseinäisessä pannulla pienen tulipalon yli, lisää sokeria ja hunajaa, odota, kunnes muodostuu paksua makeaa siirappia, ja laita päärynäviipaleita päärynöitä. Karamelise heidät. Päärynöihin tulisi muodostua ohut karamellikuori.
15
Valmistele lomake. Voitele se voilla ja laita päärynät.
16
Vatkaa munat maidon, sokerin ja suolan kanssa sekoittimella. Lisää pieni jauho ohutvirtaisena. Kaada taikina päärynöille ja aseta muotti esilämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Tätä charlottea paistetaan noin puoli tuntia.
Hyödyllisiä neuvoja
Tarjoile charlotte kauha jäätelöä tai ripottele vain jauhettua sokeria.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Kuinka keittää upea charlotte