Strudel on hienoimmasta taikinasta valmistettu rulla, jossa on erilaisia täyteaineita. Ja mitä läpinäkyvämpi taikina on, sitä suurempi on leivonnaisia valmistaneen mestarin virtuoosuus. Kuuma strudel, jossa on omenoita, rusinoita ja kanelia, tarjoillaan kauha jäätelöä tai ripottele kermavaahdolla. Yritä keittää taikina erilaisten reseptien mukaan, niin voit valita itsellesi sopivan vaihtoehdon ja miellyttää kotiasi herkullisella omenarulla.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- Apple-täyttö:
- omenat (1 kg);
- rakeistettu sokeri (1/3 kupillista);
- sitruuna (1 pala);
- rusinat (50 g);
- hienonnettu mantelit (50 g);
- kaneli;
- leipää tai leivänmuruja (30 g);
- voi (50 g).
- Testin ensimmäinen resepti:
- jauhot (2, 5 kupillista);
- vesi (1 kuppi);
- kasviöljy (50 g);
- ripaus suolaa.
- Toinen testiresepti:
- jauhot (1 kuppi);
- vettä (1/2 kupillista)
- voi (50 g);
- kasviöljy (3 rkl ruokalusikallista);
- suola maun mukaan.
Käyttöohje
1
Omenatäyte: Kuori omenat kuorista ja siemenistä. Noppaa ja taita kulhoon. Purista mehu sitruunasta ja sekoita omenat sen kanssa niin, että ne ovat suolakurkkua eikä tummu. Ripottele omenat kanelilla sekoitettuna rakeistettuun sokeriin. Lisää leivänmurut tai leivänmurut.
2
Tee leivänmuruja itse. Pane muutama viipale tuoretta valkoista tai harmaata leipää tehosekoittimeen. Selaa nopeasti. Saat upean murun, jota voidaan käyttää leivänmurun sijasta.
3
Ensimmäinen testin resepti: Siivilä vehnäjauhot syvään kulhoon. Kaada siihen vettä ja kasviöljyä, vaivaa taikina. Taikina on tiukka eikä tahmea. Anna sille pallo, peitä pellavapyyhkeellä ja jätä se pöydälle tunniksi.
4
Toinen resepti: Kaada jauhot ja vesi sekoittimen kulhoon. Lisää voi ja kasviöljy. Käynnistä pieni nopeus ja vaivaa taikina. Peitä valmis taikina astiassa pyyhkeellä ja anna seistä tunnin.
5
Rullaa taikina pöydälle tai leivonnaiselle. Aseta se leivinpaperille, pyyhelle tai silikonimatolle ja jatka rullaa, kunnes se on läpinäkyvää. Alustan kuvion tulisi olla taikinan läpi näkyvä. Tee kaikki huolellisesti, taikina ei saa rikkoutua.
6
Sulata voi ja voitele valssattu sauma sillä. Ripottele leivänmuruilla tai leivänmurilla. Laita omenatäyttö päälle niin, että viisi senttimetriä jää reunoihin. Täyte ei saisi tulla ulos strudelista, jotta se ei palaa leivän päälle.
7
Kierrä rulla ylöspäin auttamalla pyyhellä, paperilla tai matolla. Älä purista tiukasti. Aseta paistolevylle niin, että sauma on pohjassa. Voitele irtonaisella keltuaisella tai voilla. Pane uuniin noin 20 minuutiksi.
8
Ripottele valmiin strudelit jauheella tai kaada vaniljakastike.
Kiinnitä huomiota
Jos et pidä kanelin tuoksusta, lisää vaniljasokeria omenatäytteeseen.
Hyödyllisiä neuvoja
Jos leivonta on tarkoitettu aikuisille, liota rusinoita rommissa tai kalvadosissa ja lisää se sitten omenoihin.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Itävaltalainen omenasäde