Kalaravintolat ovat suhteellisen edullisia herkkuja. Siihen sisältyy yleensä pieniä katkarapuja, mustekala-lonkeroita, sinisimpukoita, kalmari-viipaleita, yleensä kaikkea sellaista, joka erikseen ei todennäköisesti ole erityistä kysyntää. Tämä selittää alhaisen hinnan. Mutta voit valmistaa tällaisesta valikoimasta todella hienostuneen, suussa sulavan ja silti hyvin yksinkertaisen ruuan. Joten, kastike italialaisiin meren antimista.
Valitse resepti
Tarvitset
-
- 1, 5 kg mereneläviä;
- 200 ml kermaa, rasvapitoisuus 25%;
- 2 tl ketsupia;
- 50 g voita;
- 2 rkl jauhot;
- 3 annosta pastaa;
- 200 g parmesanjuustoa;
- kourallinen kuorittuja pinjansiemeniä.
Käyttöohje
1
Merenelävien ruokalautasia myydään yleensä pakastettuna. Siksi ensimmäinen asia, joka sinun täytyy sulattaa jään. Älä missään tapauksessa sulatta kaikkia lajitelmia mikroaaltouunissa. Lämmitys siellä on epätasaista, ja voit pilata tuotteen jopa aloittamatta keittoa. Kalmarin, katkarapun ja meritursan lämpökäsittely on yleensä erittäin herkkä prosessi. Ylimääräinen minuutti lämmitystä voi muuttaa herkän lihan kumiksi ja ehdottoman mautonta. Joten, jotta sulatat lajitelman, sinun täytyy laittaa se siivilään ja kaada se pienellä määrällä lämmintä vettä. 15-20 minuutin kuluttua jää ei ole. Tyhjennä vesi.
2
Sillä välin voit alkaa valmistautua paistamiseen. Kuumenna pannu, sulata 50 g voita. Pane mereneläviä kuumaan keittoastiaan. Ensimmäisissä minuutteissa kaikki lajitelmat antavat paljon vettä. Kun tämä tapahtuu, poista astia lämmöltä ja kaada neste varovasti mukiin. Hän on hyödyllinen myöhemmin. Mitä vähemmän vettä jää astiaan, sitä parempi.
3
Pane merenelävät takaisin tuleen. Kun kaikki vesi on haihtunut, aloita sekoittaminen. Paista merilevyä 2-3 minuuttia. Kaada kerma kattilaan, sekoita jatkuvasti. Lisää 2 tl ketsupia. Sekoita.
4
Ota 2 rkl jauhoja, paista kuumalla pannulla 2 minuuttia. Ripottele paistettu jauhot äyriäisiin, anna kaiken hautua noin viiden minuutin ajan. Tee suunnilleen sama mäntypähkinöiden kanssa: ne paistetaan kuumalla pannulla, kunnes ne ovat kultaisia tai vaaleanruskeita. Kaikki sekoitetaan.
5
Raasta juusto. Tämän tahnan juusto on parempi valita kermainen, kova lajike. Keitä pasta kolmessa annoksessa.
6
Aloita tarjoilu. Pane kuuma pasta, kaada saatu kermainen kastike pinjansiemenillä ja aseta merenelävät päälle. Ja sen jälkeen viimeinen kosketus - ripottele hienoksi raastetulla juustolla.
Aiheeseen liittyvä artikkeli
Merenelävien edut