Hienonnetut leivonnaiset ovat leivänpäällisiä, joita ei valmisteta jauhelihasta, vaan hienonnetusta lihasta, joten ruokalaji on mehukas ja hellä. Tällaisten leivänvalmistajien valmistukseen kanafilee ja broilerin jalkojen tai rintojen liha ovat ihanteellisia. Tietenkin, veitsen sijasta, voit käyttää lihamyllyä, mutta tällöin voimanlihan konsistenssi on tasainen, kanan kotletit eivät ole niin maukkaita.
Valitse resepti
Tarvitset
- Kuudelle annokselle:
- - 600 g kanaa;
- - 300 g tuoretta samppanjaa;
- - 150 g valkoista leipää;
- - 150 ml kermaa;
- - 50 g voita;
- - 50 ml madeiraa;
- - 20 g vihreää basilikaa;
- - 2 sipulia;
- - 1 muna;
- - 4 rkl. rkl puhdistettua öljyä;
- - muskottipähkinä, suola, mustapippuri, sokeri.
Käyttöohje
1
Hienoksi kanafilee terävällä veitsellä, suola, pippuri maun mukaan. Kaksi sipulia, kuori, leikkaa, paista voissa ja kasviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä.
2
Huuhtele sienet, pat kuivaa paperipyyhkeillä, leikkaa, lisää sipuliin, ripottele tl sokerilla, paista 5 minuuttia yhdessä.
3
Pane valkoinen leipä tehosekoittimeen (poista kuori), kaada vähärasvainen kerma, lyö muna, lisää vihreää basilikaa, ripaus muskottipähkinää. Vatkaa nämä ainekset.
4
Sekoita kana suuressa tilavuudessa paistettujen sienten ja sipulien kanssa, lisää muna-kerma-leipämassa, lisää Madeira, vaivaa.
5
Muodosta pienet pyöreät piirakat, paista kasviöljyssä kunnes ne ovat kullanruskeita. Koristele valitsemasi ruokalaji. Voit palvella keitettyä riisiä lisukkeena.
Kiinnitä huomiota
Hienonnettujen kananleikkurien keittäminen vie tunnin vapaata aikaa.